Đậy vung nồi khi luộc rau vốn sẽ giúp rau giữ chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, hiện tại, rau bị ô nhiễm và còn dư lượng trừ sâu bên trong. Vì thế, khi luộc, bạn nên mở vung ra để các chất hóa học thoát bớt ra ngoài. (Ảnh minh họa)
Thông thường, để rửa rau, mọi người chỉ rửa 3-4 nước là cho rằng rau đã sạch nhưng cách này chỉ rửa được những bụi bẩn, tạp chất bám bên ngoài còn các hóa chất thì không.
Nhiều người thường để rau nguội rồi mới ăn nhưng không biết rằng, nếu để sau 1 giờ mới ăn sẽ làm mất 25% lượng vitamin, sau 2 giờ mất từ 35 - 47%.
Luộc rau ở nhiệt độ thấp không chỉ làm mất đi màu xanh của rau, dễ khiến rau luộc bị nát, ăn mất ngon mà còn làm tiêu tan vitamin C và B1 trong quá trình luộc.
Nhiều người thích ăn rau được giòn vì thế thường cắt bớt lá rồi mới luộc như rau muống chẳng hạn.
Nhiều người có thói quen mua nhiều rau để trữ ngăn mát tủ lạnh ăn cả tuần, thậm chí còn đểu lâu hơn.
