Bí quyết lên thực đơn gia đình

(Kiến Thức) - Để cung cấp đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể không phải ăn thật nhiều là đủ.

BS Đào Thị Yến Thủy (Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM) 07/03/2014 20:00

Ảnh minh họa.

Đối với trẻ em và thanh thiếu niên, là lứa tuổi đang phát triển nhanh, nhu cầu dinh dưỡng cao, do đó, bữa ăn của trẻ cần phải đảm bảo về chất lượng lẫn số lượng. Người lao động, đặc biệt là lao động nặng, nhu cầu dinh dưỡng sẽ cao hơn người làm việc văn phòng.

Cân đối giữa các loại thực phẩm là yêu cầu để phát triển tòan diện. Bữa ăn hằng ngày nên có cả thực phẩm động vật và thực vật. Đừng quan niệm cái gì đắt tiền thì mới bổ. Nếu ngày nào cũng ăn thịt với trứng mà thiếu cá, đậu hũ thì rối loạn mỡ máu và bệnh tim mạch sẽ đến thăm sớm. Một người trưởng thành mỗi tháng cần ăn 1,5kg thịt, 2kg hải sản và 3kg đậu hũ là cân đối về đạm.

Bữa ăn ngon không có nghĩa là phải chế biến những món ăn thịnh soạn, đắt tiền nhưng phải hợp khẩu vị và khả năng tiêu hóa hấp thu của từng người trong gia đình. Nhà có trẻ em thì không nên nấu mặn - nêm cay, có người già - người bệnh thì phải nấu chín mềm, lỏng loãng... ăn nhiều bữa trong ngày...

Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng cao nhất trong các loại thực phẩm, không sử dụng quá nhiều cũng không nên kiêng khem quá mức đều ảnh hưởng đến sức khoẻ. Cũng cần cân đối giữa béo động vật và béo thực vật. Uống sữa, ăn thịt heo đã có mỡ thì nên dùng dầu ăn để chế biến món ăn.

Hạn chế sử dụng đường tinh (dưới 20g/ngày/người, khoảng 4 thìa cà phê). Nên ăn nhạt càng tốt để phòng tránh cao huyết áp. Lượng muối ăn mỗi ngày nên dưới 10g/người (khoảng 2 thìa cà phê) kể cả muối ướp cá, muối dưa cà, nêm canh xào...

Tăng cường sử dụng các loại rau củ quả và trái cây tươi, vì đây là nguồn thực phẩm cung cấp vitamin, giúp cơ thể tăng sức đề kháng, giàu chất xơ thuận lợi cho tiêu hóa, đặc biệt là chứa nhiều chất chống oxy hóa sẽ giúp cơ thể khoẻ mạnh, da dẻ hồng hào và duy trì tuổi thanh xuân.

Thức ăn đem lại nguồn dinh dưỡng quí giá cho sức khoẻ nhưng ngược lại thức ăn không đảm bảo vệ sinh có thể là mầm mống của nhiều bệnh tật. Để góp phần nâng cao sức khoẻ và giúp cho bữa ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn, cần chú ý đến vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm. Lên thực đơn sẵn là một chuẩn bị rất tốt cho bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, cũng nên linh hoạt mùa nào thức nấy và tình hình bữa chợ để thay đổi cho phù hợp.

#bữa ăn #thay đổi #phù hợp #môi trường #vệ sinh

100 triệu vi khuẩn trú ngụ trong bàn chải đánh răng

(Kiến Thức) - Đánh răng là công việc hàng ngày. Tuy nhiên, những kiến thức vệ sinh răng miệng dưới đây có thể bạn chưa biết.

Bàn chải đánh răng - “tụ điểm” của các loại vi khuẩn: các nhà nghiên cứu tại Đại học Manchester đã phát hiện chiếc bàn chải đánh răng dù luôn được bảo quản ở những nơi cao ráo, sạch sẽ vẫn có thể trở thành nơi trú ngụ lý tưởng của hơn 100 triệu vi khuẩn, thậm chí bao gồm vi khuẩn E.coli gây tiêu chảy và khuẩn tụ cầu gây nhiễm trùng da.

Khoang miệng - “ngôi nhà” của các loài vi sinh: bộ phận giúp bạn trao những nụ hôn ngọt ngào cho người yêu thương thực sự không “thuần khiết”. Phó giáo sư Gayle McCombs đến từ Trung tâm Nghiên cứu vệ sinh Răng miệng , Đại học Old Dominion cho biết đây cũng là nơi sinh sống của nhiều loài vi khuẩn. Những sinh vật này tập trung nhiều ở các mảng bám trên răng.

Xem chi tiết

7 thói quen nên đoạn tuyệt sau bữa chính

(Kiến Thức) - Những thói quen sau bữa chính như ăn hoa quả tráng miệng, hút thuốc lá, uống tách trà... được khuyến cáo nên tránh bởi chúng gây hại cho sức khỏe.

1. Ăn trái cây sau bữa ăn là một thói quen có hại cho sức khỏe. Các nhà nghiên cứu lý giải, thức ăn sau khi đưa vào dạ dày sẽ phải lưu lại từ một đến hai giờ mới tiêu hóa xong. Trong khoảng thời gian này, nếu bạn tiếp tục nạp thêm trái cây sẽ làm tăng thêm gánh nặng cho dạ dày. Hơn nữa, trong thành phần trái cây có chứa số lượng lớn các loại axit, đường, glucose, tinh bột... càng làm tăng thêm sự trì trệ tại cơ quan tiêu hóa.

2. Hút thuốc lá. Các chuyên gia cảnh báo đây là thói quen sau bữa ăn gây hại nhất. Sau khi ăn, quá trình tuần hoàn máu tăng nhanh. Nếu hút thuốc ngay trong thời gian này, lượng chất độc hại cực lớn trong thuốc lá sẽ thấm vào máu nhanh hơn và nhiều hơn gấp 10 lần so với bình thường. Tình trạng này kéo dài có thể làm rối loạn công năng của dạ dày, ức chế hoạt động của tuyến tụy và gây ra các bệnh về phổi, tim mạch, dạ dày.

Xem chi tiết

7 điều tuyệt vời bên bàn ăn giúp bạn khoẻ hơn

(Kiến Thức) - Dưới đây là những “nguyên tắc” bạn nên thực hiện trong mỗi bữa ăn để duy trì sức khỏe tốt.

Ăn chậm. Bạn nên tập thói quen ăn chậm lại để không bị quá tải. Cảm giác no ở dạ dày phải mất 20 phút mới được thông tin đầy đủ đến não. Nếu bạn ăn thức ăn từ từ và nhai kỹ thì thời gian ăn sẽ lâu hơn. Theo đó, não có thể nhận được tín hiệu là bụng đã no để tránh tiêu thụ thức ăn quá mức cần thiết.

Ngồi ăn. Bạn nên bỏ ý nghĩ rằng việc vừa ăn vừa đi lại sẽ giúp bạn giảm cân bởi thực tế hoàn toàn ngược lại. Vừa ăn vừa di chuyển hoặc đứng ăn khiến bạn có xu hướng ăn nhanh và nhiều hơn. Một khảo sát của Mỹ chỉ ra rằng, những người có thói quen đứng, đi lại hoặc làm những việc khác khi ăn kết quả lại ăn nhiều hơn tới 30% lượng calo so với người ngồi ăn.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Nhiều học sinh Lai Châu nhập viện sau ăn quả lạ, Bộ Y tế chỉ đạo khẩn

Hàng trăm học sinh tại Lai Châu nhập viện sau khi ăn quả lạ, cơ quan chức năng điều tra nguyên nhân và khuyến cáo tránh ăn loại quả này.

Phúc Nam Việt được chỉ định thầu gói xây lắp hơn 1,3 tỷ tại xã Đạ Tẻh

Văn phòng HĐND và UBND xã Đạ Tẻh (Lâm Đồng) vừa phê duyệt gói thầu xây lắp giá trị hơn 1,3 tỷ bằng hình thức chỉ định thầu rút gọn cho Công ty Phúc Nam Việt.

Xã Phong Thạnh mới được hình thành từ việc sắp xếp toàn bộ diện tích tự nhiên, quy mô dân số của các xã Ninh Thới, Phong Phú và Phong Thạnh (tỉnh Trà Vinh cũ)

Vĩnh Long: Tiết kiệm 6 triệu đồng cho gói thầu 7,2 tỷ tại xã Phong Thạnh

Dù đưa ra mức giá siêu cạnh tranh, hai đơn vị vẫn ngậm ngùi nhìn Công ty Hòa Lợi trúng gói thầu hơn 7,2 tỷ đồng tại xã Phong Thạnh với tỷ lệ tiết kiệm 0,08%.

Tây Ninh: Công ty Thái Tuấn TN được chỉ định thầu gói xây lắp hơn 1 tỷ đồng

Phòng Kinh tế xã Lộc Ninh vừa phê duyệt chỉ định cho Công ty Thái Tuấn TN thực hiện gói thầu xây dựng tại Trường mầm non Phước Minh với giá trị hơn 1 tỷ đồng

Vụ thu hồi lô thuốc nhỏ mắt Natri clorid 0,9%, Pharmedic lên tiếng

Pharmedic cho biết, đang phối hợp kiểm tra, rà soát và phân tích nguyên nhân sự cố nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm và quyền lợi khách hàng.

Công ty Tín Phong Construction trúng gói xây lắp trường học tại xã Hiệp Hòa

Với giá bỏ thầu sát sao, Công ty TNHH Tín Phong Construction đã vượt qua đối thủ để trúng gói thầu thi công xây dựng tại Trường THCS Hiệp Hòa

Hưng Vạn Phát trúng gói thầu làm đường hơn 8,4 tỷ tại Cần Đước

Tại gói thầu xây lắp Đường Cầu Miễu, Công ty Xây dựng Tổng hợp Hưng Vạn Phát đã vượt qua đối thủ để trúng thầu với giá hơn 8,4 tỷ đồng, tiết kiệm 7,2%

Trụ sở UBND xã Vĩnh Kim, tỉnh Đồng Tháp.

Gói thầu trường học tại xã Vĩnh Kim: Chỉ định thầu cùng tỷ lệ tiết kiệm 3%

Chỉ một ngày sau khi phê duyệt kế hoạch, Văn phòng HĐND-UBND xã Vĩnh Kim đã chọn Công ty Trần Phú thực hiện gói thầu 1,6 tỷ đồng với tỷ lệ tiết kiệm đạt 3%.

Xã Thạnh Phú mới được hình thành từ việc sắp xếp toàn bộ diện tích tự nhiên, quy mô dân số của xã Phú Cường và xã Thạnh Lộc (huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang cũ).

Xã Thạnh Phú: Ai trúng chỉ định gói thầu xây lắp đê bao Tây Kênh Tổng?

Công ty Tín Phát Cai Lậy vừa trúng gói thầu xây lắp đê bao Tây Kênh Tổng với giá 1,1 tỷ đồng qua hình thức chỉ định thầu rút gọn, tiết kiệm ngân sách đạt 5%.

Công ty Lê Phương trúng thầu tại xã Lộc Ninh sau khi 3 đối thủ bị loại

Công ty Lê Phương trúng gói thầu xây dựng tại xã Lộc Ninh trị giá hơn 3 tỷ, trong bối cảnh các đối thủ cạnh tranh đồng loạt bị loại tại bước đánh giá năng lực