Bí quyết lên thực đơn gia đình

(Kiến Thức) - Để cung cấp đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể không phải ăn thật nhiều là đủ.

BS Đào Thị Yến Thủy (Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM) 07/03/2014 20:00

Ảnh minh họa.

Đối với trẻ em và thanh thiếu niên, là lứa tuổi đang phát triển nhanh, nhu cầu dinh dưỡng cao, do đó, bữa ăn của trẻ cần phải đảm bảo về chất lượng lẫn số lượng. Người lao động, đặc biệt là lao động nặng, nhu cầu dinh dưỡng sẽ cao hơn người làm việc văn phòng.

Cân đối giữa các loại thực phẩm là yêu cầu để phát triển tòan diện. Bữa ăn hằng ngày nên có cả thực phẩm động vật và thực vật. Đừng quan niệm cái gì đắt tiền thì mới bổ. Nếu ngày nào cũng ăn thịt với trứng mà thiếu cá, đậu hũ thì rối loạn mỡ máu và bệnh tim mạch sẽ đến thăm sớm. Một người trưởng thành mỗi tháng cần ăn 1,5kg thịt, 2kg hải sản và 3kg đậu hũ là cân đối về đạm.

Bữa ăn ngon không có nghĩa là phải chế biến những món ăn thịnh soạn, đắt tiền nhưng phải hợp khẩu vị và khả năng tiêu hóa hấp thu của từng người trong gia đình. Nhà có trẻ em thì không nên nấu mặn - nêm cay, có người già - người bệnh thì phải nấu chín mềm, lỏng loãng... ăn nhiều bữa trong ngày...

Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng cao nhất trong các loại thực phẩm, không sử dụng quá nhiều cũng không nên kiêng khem quá mức đều ảnh hưởng đến sức khoẻ. Cũng cần cân đối giữa béo động vật và béo thực vật. Uống sữa, ăn thịt heo đã có mỡ thì nên dùng dầu ăn để chế biến món ăn.

Hạn chế sử dụng đường tinh (dưới 20g/ngày/người, khoảng 4 thìa cà phê). Nên ăn nhạt càng tốt để phòng tránh cao huyết áp. Lượng muối ăn mỗi ngày nên dưới 10g/người (khoảng 2 thìa cà phê) kể cả muối ướp cá, muối dưa cà, nêm canh xào...

Tăng cường sử dụng các loại rau củ quả và trái cây tươi, vì đây là nguồn thực phẩm cung cấp vitamin, giúp cơ thể tăng sức đề kháng, giàu chất xơ thuận lợi cho tiêu hóa, đặc biệt là chứa nhiều chất chống oxy hóa sẽ giúp cơ thể khoẻ mạnh, da dẻ hồng hào và duy trì tuổi thanh xuân.

Thức ăn đem lại nguồn dinh dưỡng quí giá cho sức khoẻ nhưng ngược lại thức ăn không đảm bảo vệ sinh có thể là mầm mống của nhiều bệnh tật. Để góp phần nâng cao sức khoẻ và giúp cho bữa ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn, cần chú ý đến vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm. Lên thực đơn sẵn là một chuẩn bị rất tốt cho bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, cũng nên linh hoạt mùa nào thức nấy và tình hình bữa chợ để thay đổi cho phù hợp.

#bữa ăn #thay đổi #phù hợp #môi trường #vệ sinh

100 triệu vi khuẩn trú ngụ trong bàn chải đánh răng

(Kiến Thức) - Đánh răng là công việc hàng ngày. Tuy nhiên, những kiến thức vệ sinh răng miệng dưới đây có thể bạn chưa biết.

Bàn chải đánh răng - “tụ điểm” của các loại vi khuẩn: các nhà nghiên cứu tại Đại học Manchester đã phát hiện chiếc bàn chải đánh răng dù luôn được bảo quản ở những nơi cao ráo, sạch sẽ vẫn có thể trở thành nơi trú ngụ lý tưởng của hơn 100 triệu vi khuẩn, thậm chí bao gồm vi khuẩn E.coli gây tiêu chảy và khuẩn tụ cầu gây nhiễm trùng da.

Khoang miệng - “ngôi nhà” của các loài vi sinh: bộ phận giúp bạn trao những nụ hôn ngọt ngào cho người yêu thương thực sự không “thuần khiết”. Phó giáo sư Gayle McCombs đến từ Trung tâm Nghiên cứu vệ sinh Răng miệng , Đại học Old Dominion cho biết đây cũng là nơi sinh sống của nhiều loài vi khuẩn. Những sinh vật này tập trung nhiều ở các mảng bám trên răng.

Xem chi tiết

7 thói quen nên đoạn tuyệt sau bữa chính

(Kiến Thức) - Những thói quen sau bữa chính như ăn hoa quả tráng miệng, hút thuốc lá, uống tách trà... được khuyến cáo nên tránh bởi chúng gây hại cho sức khỏe.

1. Ăn trái cây sau bữa ăn là một thói quen có hại cho sức khỏe. Các nhà nghiên cứu lý giải, thức ăn sau khi đưa vào dạ dày sẽ phải lưu lại từ một đến hai giờ mới tiêu hóa xong. Trong khoảng thời gian này, nếu bạn tiếp tục nạp thêm trái cây sẽ làm tăng thêm gánh nặng cho dạ dày. Hơn nữa, trong thành phần trái cây có chứa số lượng lớn các loại axit, đường, glucose, tinh bột... càng làm tăng thêm sự trì trệ tại cơ quan tiêu hóa.

2. Hút thuốc lá. Các chuyên gia cảnh báo đây là thói quen sau bữa ăn gây hại nhất. Sau khi ăn, quá trình tuần hoàn máu tăng nhanh. Nếu hút thuốc ngay trong thời gian này, lượng chất độc hại cực lớn trong thuốc lá sẽ thấm vào máu nhanh hơn và nhiều hơn gấp 10 lần so với bình thường. Tình trạng này kéo dài có thể làm rối loạn công năng của dạ dày, ức chế hoạt động của tuyến tụy và gây ra các bệnh về phổi, tim mạch, dạ dày.

Xem chi tiết

7 điều tuyệt vời bên bàn ăn giúp bạn khoẻ hơn

(Kiến Thức) - Dưới đây là những “nguyên tắc” bạn nên thực hiện trong mỗi bữa ăn để duy trì sức khỏe tốt.

Ăn chậm. Bạn nên tập thói quen ăn chậm lại để không bị quá tải. Cảm giác no ở dạ dày phải mất 20 phút mới được thông tin đầy đủ đến não. Nếu bạn ăn thức ăn từ từ và nhai kỹ thì thời gian ăn sẽ lâu hơn. Theo đó, não có thể nhận được tín hiệu là bụng đã no để tránh tiêu thụ thức ăn quá mức cần thiết.

Ngồi ăn. Bạn nên bỏ ý nghĩ rằng việc vừa ăn vừa đi lại sẽ giúp bạn giảm cân bởi thực tế hoàn toàn ngược lại. Vừa ăn vừa di chuyển hoặc đứng ăn khiến bạn có xu hướng ăn nhanh và nhiều hơn. Một khảo sát của Mỹ chỉ ra rằng, những người có thói quen đứng, đi lại hoặc làm những việc khác khi ăn kết quả lại ăn nhiều hơn tới 30% lượng calo so với người ngồi ăn.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Bác sĩ cảnh báo: Uống rượu dù ít cũng gây hại cho sức khỏe lâu dài

Nghiên cứu mới cho thấy uống rượu dù ít hay nhiều đều tăng nguy cơ ung thư, tổn thương não và tử vong sớm, khuyến nghị tránh xa đồ uống có cồn..

Hà Nội đẩy mạnh quản lý an toàn thực phẩm trong trường học bằng công nghệ

Chất lượng bữa ăn học sinh Hà Nội vẫn còn chênh lệch, kiểm soát nhà cung cấp lỏng lẻo, công nghệ số hóa đang được đẩy mạnh để nâng cao an toàn.

Bộ Y tế đề xuất hỗ trợ tài chính hằng tháng cho trẻ đến 3 tuổi

Bộ Y tế dự thảo đề xuất hỗ trợ tài chính cho trẻ từ 12 đến 36 tháng tuổi và thưởng cho các xã, cá nhân sinh đủ hai con, hướng tới duy trì mức sinh thay thế.

Vượt đối thủ cạnh tranh, Đoàn Quân Việt trúng gói thầu hơn 4,2 tỷ tại Bảo Lâm 2

Vượt đối thủ nhờ bỏ giá thấp, nhà thầu Đoàn Quân Việt trúng gói sửa chữa trụ sở làm việc Phòng Kinh tế và Trạm y tế xã Bảo Lâm 2 với giá hơn 4,2 tỷ đồng.

Phường Tam Phước: Liên danh Phước Hiếu - Đào Phát Đạt trúng gói chiếu sáng 2,28 tỷ

Văn phòng HĐND và UBND phường Tam Phước vừa duyệt gói thầu chiếu sáng đường Hàm Nghi trị giá hơn 2,3 tỷ đồng với tỷ lệ tiết kiệm ngân sách đạt mức xấp xỉ 1,86%.

Công ty Song Phú trúng thầu sát giá tại TP HCM và những điểm nghẽn [Kỳ 1]

Dữ liệu công khai cho thấy Công ty Song Phú trúng liên tiếp hai gói thầu trường học tại TP HCM với tỷ lệ tiết kiệm hơn 9%, trong bối cảnh đối thủ cạnh tranh bị loại bởi các lỗi kỹ thuật cơ bản

Hệ sinh thái Công ty Đông Triều: Trúng thầu tuyệt đối, trách nhiệm thẩm định ở đâu? [Kỳ 2]

Với tỷ lệ trúng thầu 100% tại địa bàn, hệ sinh thái đấu thầu của Công ty Đông Triều đặt ra bài toán lớn về vai trò thẩm định của tư vấn và trách nhiệm giải trình của chủ đầu tư.

Dấu hỏi tính cạnh tranh tại loạt gói thầu trường học do DHHOME độc diễn [Kỳ 2]

Không chỉ riêng gói thầu 16,6 tỷ đồng, hai dự án trường học khác tại phường Phú Lâm với tổng trị giá gần 20 tỷ đồng cũng ghi nhận tình trạng "một mình một ngựa" tham dự, giúp Công ty DHHOME dễ dàng trúng thầu sát giá trần.

Giải pháp chấn chỉnh hoạt động đấu thầu tại Phòng Kinh tế xã Hàm Thuận Nam

Phan Thiết: Nhiều gói thầu sửa E-HSMT, Xây dựng Phương Nam trúng liên tiếp

Xây dựng Phương Nam trúng thầu gần như tuyệt đối tại các dự án do Ban Quản lý dự án đầu tư xây dựng khu vực Phan Thiết làm chủ đầu tư (trúng 14/15 gói thầu), với Tổng giá trị trúng thầu hơn 200 tỷ đồng.

Phú Hoàng Nam được chỉ định thầu gói xây lắp hơn 1,7 tỷ đồng tại xã Bảo Thuận

Gói thầu sửa chữa hệ thống chiếu sáng giá trị hơn 1,7 tỷ đồng tại xã Bảo Thuận vừa được giao cho Công ty Phú Hoàng Nam với tỷ lệ tiết kiệm xấp xỉ 2,04%.