Cà tím giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, làm món này ăn ngon hết ý

Cà tím ít năng lượng, giàu chất xơ, kali và chất chống oxy hóa. Chế biến đúng cách giúp món ăn thêm ngon miệng, bổ dưỡng.

Cà tím là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm Việt, thường được chế biến thành cà tím nướng mỡ hành, cà tím xào tỏi hoặc nấu cùng thịt, các món lẩu. Loại quả này có phần thịt mềm, vị dịu và dễ thấm gia vị. Bên cạnh tính linh hoạt trong chế biến, cà tím còn có giá trị dinh dưỡng đáng chú ý nhờ hàm lượng nước cao, chất xơ và các hợp chất thực vật.

Cà tím tương đối ít năng lượng, đồng thời cung cấp một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất như mangan, kali, folate, vitamin C và vitamin K. Hàm lượng cụ thể thay đổi tùy giống, kích thước và phương pháp nấu. Vì vậy, cà tím phù hợp để bổ sung vào chế độ ăn đa dạng, nhưng không nên xem đây là nguồn cung cấp duy nhất cho bất kỳ dưỡng chất nào.

851110439-1816471882862329-1283401206072640751-n.jpg
Cà tím ít năng lượng, giàu chất xơ, kali và chất chống oxy hóa. Ảnh: @Meta AI.

Cách chọn và bảo quản cà tím

Nên chọn quả có vỏ căng bóng, màu sắc tương đối đồng đều, cầm chắc tay và phần cuống còn tươi. Tránh những quả bị dập, nhăn nhiều, mềm nhũn hoặc có dấu hiệu nấm mốc.

Cà tím nên được bảo quản ở nơi mát hoặc trong ngăn rau của tủ lạnh, tránh làm dập. Chỉ nên cắt quả ngay trước khi chế biến vì phần thịt có thể chuyển màu khi tiếp xúc với không khí.

Trước khi nấu, rửa sạch dưới vòi nước và loại bỏ phần cuống. Có thể ngâm cà tím với một chút nước muối để giảm vị đắng ở một số quả, nhưng không bắt buộc.

Công thức cà tím hấp thịt băm

Cà tím hấp thịt băm là món ăn dễ thực hiện, kết hợp độ mềm của cà tím với vị đậm đà của thịt. Phương pháp hấp giúp hạn chế lượng dầu sử dụng, phù hợp với bữa cơm gia đình.

846663444-2928980794138556-6889901896552625916-n.jpg
Món cà tím hấp thịt băm ăn cùng cơm nóng và rau luộc. Ảnh: @Meta AI.

Nguyên liệu cho 2–3 người:

2 quả cà tím cỡ vừa, khoảng 400–500 g.

150 g thịt heo nạc băm.

2 tép tỏi, 1 củ hành tím.

1 thìa cà phê dầu ăn.

1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê bột nêm.

Một ít tiêu, hành lá và ớt nếu thích.

Cách chế biến:

Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài hoặc bổ đôi theo chiều dọc. Ngâm trong nước muối vài phút, rửa sạch, sau đó để ráo.

Hành tím và tỏi băm nhỏ. Ướp thịt băm với nước mắm, bột nêm, tiêu và hành tím trong khoảng 10 phút.

Xếp cà tím vào xửng, hấp khoảng 10–15 phút tùy độ dày, đến khi phần thịt cà tím mềm nhưng chưa nát.

Làm nóng chảo với một ít dầu, phi thơm tỏi rồi cho thịt băm vào đảo đến khi chín hoàn toàn. Nêm thêm tí bột nêm cho vừa miệng nếu cần, hoặc thêm một ít nước lọc nếu hỗn hợp quá khô.

Xếp cà tím hấp ra đĩa, rưới thịt băm lên trên, thêm hành lá và tiêu. Dùng nóng với cơm và một món rau luộc.

Xem video: “Thế nào là dinh dưỡng cân bằng?”. Nguồn video: Bệnh viện ĐKQT Vinmec.

Yến mạch giàu dưỡng chất, chế biến thế nào để bữa ăn thêm ngon?

Yến mạch giàu beta-glucan, protein thực vật và khoáng chất, kết hợp cùng nấm, trứng và rau xanh tạo nên món ăn bổ dưỡng, tiện lợi.

Yến mạch chứa nhiều dưỡng chất có lợi

Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt được sử dụng phổ biến trong bữa sáng và nhiều món ăn lành mạnh. Ngoài carbohydrate cung cấp năng lượng, yến mạch còn chứa protein thực vật, chất xơ, vitamin nhóm B, magie, phốt pho, kẽm và các hợp chất chống oxy hóa.

Quả ổi giàu vitamin C, gợi ý công thức món salad giòn ngon

Quả ổi giàu vitamin C, chất xơ, hợp chất chống oxy hóa. Ăn ổi hợp lý, kết hợp cùng rau củ, đậu phụ trong món salad giúp đa dạng thực đơn, bổ sung dưỡng chất.

Ổi là loại trái cây nhiệt đới quen thuộc tại Việt Nam, được yêu thích nhờ vị ngọt thanh, thịt giòn và dễ ăn. Không chỉ dùng trực tiếp, ổi còn có thể chế biến thành nước ép, sinh tố hoặc salad. Điểm nổi bật của loại quả này là hàm lượng vitamin C và chất xơ đáng chú ý.

Trong 100 g ổi tươi cung cấp khoảng 68 kcal, 5,4 g chất xơ và 2,6 g protein. Lượng vitamin C cũng rất cao, dù có thể thay đổi tùy giống ổi, độ chín và điều kiện bảo quản.

Dứa giàu vitamin C, mangan, làm món cơm rang tôm dứa hấp dẫn ngon miệng

Dứa là loại quả nhiệt đới giàu vitamin C, mangan và nước, có vị chua ngọt dễ ăn. Kết hợp dứa với tôm, rau củ và cơm tạo nên món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất.

Dứa, còn gọi là thơm hoặc khóm, là loại quả phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Ngoài ăn tươi, dứa còn được dùng để nấu canh chua, kho cá, xào thịt, làm nước ép và chế biến món tráng miệng. Vị chua ngọt đặc trưng giúp loại quả này dễ kết hợp với cả nguyên liệu mặn lẫn ngọt.

Dứa cung cấp carbohydrate, vitamin C, mangan và một lượng chất xơ. Một bát dứa tươi cắt miếng khoảng 165 g cung cấp gần 99 kcal, 23 g carbohydrate và khoảng 1,5 g chất xơ. Thành phần thực tế có thể thay đổi theo giống quả và độ chín.

Đọc nhiều nhất

Tin mới