![]() |
| Những khúc cá trắm đen được chặt đều và cho vào niêu đất để kho. |
Bước 1: Chuẩn bị củi
Củi phải là củi nhãn khô để giúp cho niêu cá sau khi kho có mùi hương đặc biệt.
Bước 2: Chuẩn bị niêu đất
Niêu đất phải là đất từ Nghệ An hoặc Thanh Hóa thì mới đủ độ già và bền để kho suốt 24 tiếng. Nếu niêu mới thì trước khi kho cá phải cho gạo vào niêu nấu cháo để giúp niêu bền hơn và không ảnh hưởng đến mùi vị cá kho.
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị
Ngoài một số gia vị cổ truyền, một nồi cá kho làng Vũ Đại bao giờ cũng phải đủ gừng, giềng, hành khô, nước cốt chanh, kẹo đắng, nước cốt cua đồng, mắm...
Bước 4: Chuẩn bị cá
Cá được chọn phải là cá trắm đen còn sống khỏe nặng từ 3 tới 5kg.
Bước 5: Cho gia vị
Cá mổ xong bỏ đầu, bỏ đuôi và ruột, cắt thành khúc xếp vào niêu. Xếp cá phải có giềng cắt lát lót ở đáy nồi để không cháy cá, cho gia vị vào nồi luôn và bắt đầu kho.
Bước 6: Kho cá
Cá kho trong vòng 24 tiếng, trong quá trình kho giữ lửa và thêm nước cốt chanh hòa lẫn nước dùng cho cá luôn sôi lục bục.
Chuyên gia cảnh báo siêu El Nino 2026 có thể gây ra hậu quả nặng nề về khí hậu, ảnh hưởng lớn đến an ninh lương thực và môi trường.
ILO ước tính áp lực KPI, deadline gây hơn 840.000 ca tử vong mỗi năm. Tổng liên đoàn Lao động Việt Nam cảnh báo ranh giới công việc - đời sống bị xóa nhòa.
ILO ước tính áp lực KPI, deadline gây hơn 840.000 ca tử vong mỗi năm. Tổng liên đoàn Lao động Việt Nam cảnh báo ranh giới công việc - đời sống bị xóa nhòa.
Chuyên gia cảnh báo siêu El Nino 2026 có thể gây ra hậu quả nặng nề về khí hậu, ảnh hưởng lớn đến an ninh lương thực và môi trường.
Chuyên gia Đại học Harvard, Viện SETI và AARO cho rằng 162 hồ sơ UFO của Lầu Năm Góc chưa có bằng chứng về người ngoài hành tinh.
Quân đội Hàn Quốc giảm 20% quân số trong sáu năm, buộc Bộ Quốc phòng nước này tìm kiếm đối tác chiến lược để triển khai robot chiến đấu mới.
Bác sĩ Lê Thị Hương Giang từ Bệnh viện 19-8 cảnh báo nhiều người lầm tưởng nồi chiên không dầu lành mạnh tuyệt đối, dẫn đến lười vệ sinh và cài nhiệt quá cao.
Thế hệ AI mới tự động viết mã tấn công thời gian thực, rút khai thác lỗ hổng từ tuần xuống phút. Chuyên gia cảnh báo doanh nghiệp cần nâng cao phòng thủ AI.
Hà Nội gấp rút tháo dỡ mặt bằng dự án Vành đai 2,5 dài 20km nhằm giảm ùn tắc khu vực cửa ngõ phía Nam và thúc đẩy tiến độ xây dựng.
Tổng thống Trump đăng bản đồ Venezuela thành bang thứ 51 của Mỹ, gây phản ứng gay gắt từ Caracas và dư luận quốc tế.
Cục Phòng bệnh Bộ Y tế và Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương NIHE vừa cập nhật năng lực xét nghiệm virus Hanta lây từ chuột, bệnh diễn biến nhanh có thể tử vong.
VCCI đề xuất cho phép doanh nghiệp tái chế kê khai, nộp thuế thay người thu mua ve chai để hợp pháp hóa chuỗi cung ứng và hỗ trợ doanh nghiệp.
VietinBank Quảng Ninh và SCB đồng loạt rao bán thanh lý xe chở tiền Mitsubishi Pajero đời cũ, giá khởi điểm từ 30 triệu đồng, cho phép mua lẻ từng xe.
Bệnh viện Radboudumc tại Hà Lan đã cách ly 12 y bác sĩ sau sai sót xử lý mẫu máu nhiễm Hantavirus, WHO cảnh báo nguy cơ lây lan.
Nhóm lao động U40 chiếm 45,4% tỷ lệ tìm việc, vượt xa nhóm 20-29 tuổi phản ánh làn sóng dịch chuyển từ làm việc cố định sang linh hoạt.
Tổng thống Mỹ Donald Trump gặp Chủ tịch Tập Cận Bình tại Bắc Kinh để thảo luận về thương mại, công nghệ và Đài Loan.
Từ cuối tháng Tư, FedEx gặp sự cố chuyển đổi hệ thống khiến hàng trăm doanh nghiệp tại Hà Nội, TP.HCM bị ùn tắc hàng hóa, nguy cơ hủy đơn và phạt hợp đồng.
Tổng chưởng lý Texas kiện Netflix vì cáo buộc lén theo dõi trẻ em, thu thập dữ liệu người dùng trái phép bán cho bên thứ ba, mang về hàng tỉ USD mỗi năm.
Nhiều người dân ở TP.HCM và Hà Nội tá hỏa phát hiện nợ thuế hàng trăm triệu sau khi cài ứng dụng eTax Mobile của Tổng cục Thuế.
Từ ngày 15/5, gần 1.000 cửa hàng PVOil trên toàn quốc ngưng bán xăng khoáng RON 95-III, chuyển sang xăng sinh học E10 theo Thông tư 50 của Bộ Công Thương.
Hà Nội yêu cầu học sinh THCS trường chất lượng cao đạt B1, THPT đạt B2 tương đương mức chuẩn đầu ra tại ĐH Kinh tế Quốc dân và ĐH Thương mại.
Thị trưởng Zohran Mamdani và Thống đốc Kathy Hochul đề xuất đánh thuế nhà thứ hai tại New York nhằm bù thâm hụt ngân sách, khiến giới siêu giàu dọa tháo chạy.