 |
| Những khúc cá trắm đen được chặt đều và cho vào niêu đất để kho. |
Bước 1: Chuẩn bị củi
Củi phải là củi nhãn khô để giúp cho niêu cá sau khi kho có mùi hương đặc biệt.
Bước 2: Chuẩn bị niêu đất
Niêu đất phải là đất từ Nghệ An hoặc Thanh Hóa thì mới đủ độ già và bền để kho suốt 24 tiếng. Nếu niêu mới thì trước khi kho cá phải cho gạo vào niêu nấu cháo để giúp niêu bền hơn và không ảnh hưởng đến mùi vị cá kho.
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị
Ngoài một số gia vị cổ truyền, một nồi cá kho làng Vũ Đại bao giờ cũng phải đủ gừng, giềng, hành khô, nước cốt chanh, kẹo đắng, nước cốt cua đồng, mắm...
Bước 4: Chuẩn bị cá
Cá được chọn phải là cá trắm đen còn sống khỏe nặng từ 3 tới 5kg.
Bước 5: Cho gia vị
Cá mổ xong bỏ đầu, bỏ đuôi và ruột, cắt thành khúc xếp vào niêu. Xếp cá phải có giềng cắt lát lót ở đáy nồi để không cháy cá, cho gia vị vào nồi luôn và bắt đầu kho.
Bước 6: Kho cá
Cá kho trong vòng 24 tiếng, trong quá trình kho giữ lửa và thêm nước cốt chanh hòa lẫn nước dùng cho cá luôn sôi lục bục.
Bộ trưởng Tài chính Indonesia đề xuất thu phí tàu qua eo biển Malacca. Ngoại trưởng Singapore và Bộ trưởng Giao thông Malaysia lập tức phản đối.
Bộ trưởng Tài chính Indonesia đề xuất thu phí tàu qua eo biển Malacca. Ngoại trưởng Singapore và Bộ trưởng Giao thông Malaysia lập tức phản đối.
15 phút trước khi Tổng thống Trump gia hạn ngừng bắn với Iran, lệnh bán khống dầu 430 triệu USD được kích hoạt. CFTC điều tra nghi vấn rò rỉ thông tin.
Bộ Tài chính đề xuất nâng ngưỡng doanh thu miễn thuế lên một tỉ đồng mỗi năm, giúp hơn 2,5 triệu hộ kinh doanh và 235.800 doanh nghiệp hưởng lợi từ 2026.
Cục Hàng không Việt Nam đề xuất áp phụ thu nhiên liệu với vé phổ thông nội địa nhằm chia sẻ gánh nặng chi phí khi giá Jet A-1 neo cao.
Chủ đầu tư HH Linh Đàm thừa nhận xây vượt tầng, gây chậm trễ cấp sổ đỏ cho gần 9.000 căn hộ trong hơn 10 năm.
Từ 1/7, TP Hà Nội thí điểm cấm xe máy xăng tại 11 tuyến phố Hoàn Kiếm, mở đầu lộ trình vùng phát thải thấp, đánh dấu bước chuyển giao thông xanh tại Thủ đô.
Đại sứ Iran tại Liên Hợp Quốc Amir Saeid Iravani tuyên bố, Tehran chỉ nối lại đàm phán với Mỹ tại Islamabad nếu Washington chấm dứt phong tỏa đường biển.
Tại kênh đào Panama, các hãng tàu hiện phải trả tới 4 triệu USD qua đấu giá để vượt hàng do eo biển Hormuz bị phong tỏa, đẩy chi phí vận chuyển tăng cao.
Bộ Y tế đề xuất mô hình chăm sóc ban ngày cho người cao tuổi tại nhà văn hóa khu dân cư, giải bài toán già hóa dân số tại Việt Nam.
TP.HCM đối mặt áp lực lớn khi cần khoảng 900.000 tỉ đồng để thực hiện chuyển đổi năng lượng xanh giai đoạn 2025-2035.
Tổng thống Mỹ Donald Trump quyết định gia hạn lệnh ngừng bắn với Iran vài giờ trước khi hết hạn, nhưng vẫn duy trì phong tỏa cảng Tehran.
Thủ tướng Lê Minh Hưng công bố chính sách thuế cho hộ kinh doanh doanh thu dưới 1 tỉ đồng sẽ được miễn thuế ngay trong năm 2026.
Bộ Công An vừa ban hành hướng dẫn cho phép người dân cam kết thu nhập để mua nhà ở xã hội, giải quyết vướng mắc kéo dài.
Nghiên cứu cảnh báo nhiệt độ trung bình năm tại Thái Lan có thể vượt 29°C vào năm 2070, tương đương điều kiện sa mạc Sahara.
Sáng 21/4, Cảnh sát giao thông Hà Nội kiểm tra nhiều xe xích lô tự ý lắp ắc quy, trợ lực điện tại phố cổ, tiềm ẩn nguy cơ an toàn.
Từ 25/5, Nghị định 133 của Chính phủ chính thức có hiệu lực, xử phạt chủ nhà trọ thu tiền điện cao hơn quy định với mức phạt từ 20-30 triệu đồng.
Lực lượng chức năng Quảng Ngãi bắt quả tang đối tượng vận chuyển thuốc nổ, mở rộng kiểm tra phát hiện thêm 377kg chất nổ cất giấu quanh khu vực quán ăn.
Ngày 19/4, công an Đồng Nai phát hiện hơn nửa tấn thịt heo bốc mùi tại lò mổ trái phép ở phường Long Bình.
Nền tảng du lịch Ixigo cho biết lượng đặt vé đến Việt Nam tăng 130% so với cùng kỳ, dẫn đầu châu Á khi du khách Ấn Độ chuyển hướng sang điểm đến an toàn hơn.
Thái Lan báo động đỏ với dịch sốt đất Melioidosis khi ghi nhận 732 ca mắc, 23 ca tử vong chỉ trong hơn 3 tháng đầu năm.
