• Xã hội
    • Tuyển sinh
    • Đọc 30s
    • Soi - Xét
    • Sống 4 màu
    • Hỏi/Đáp
    • Người tốt - Việc tốt
    • Cải chính - Xin lỗi
  • Kho tri thức
    • Thâm cung
    • Di sản
    • Ta & Tây
    • Giải mã
    • Phong thủy
    • Tri thức Việt - Toàn cầu
    • Thiền
  • Khoa học & Công nghệ
    • Khoa học
    • Công nghệ
  • Kinh doanh
    • Tiền - Vàng
    • Nhà - Đất
    • Đại gia
    • Tiêu dùng
    • Hàng hót
  • Quân sự
    • Tin tức
    • Vũ khí
    • Quân đội
    • Quân sự Việt Nam
  • Thế giới
    • Thế giới 24h
    • Nóng - Sâu
    • Hồ sơ
    • Đời sống
  • Ô tô - Xe máy
    • Xe
    • Phụ kiện
    • Dân chơi
  • Đời sống
    • Tin tức
    • Làm đẹp - giảm cân
    • Mẹ & Bé
    • Ăn ngon
    • Dinh dưỡng - Thuốc
    • Yêu - tám
  • Giải trí
    • Chat Sao
    • VBiz
    • Showbiz ngoại
    • Mốt và phong cách
    • Phim - nhạc
  • Cộng đồng trẻ
    • Nhịp sống
    • Sốt mạng
    • Yêu
    • Thể thao
    • Chơi - Phượt
  • Bạn đọc - Điều tra
  • VUSTA News
TRENDING KỲ HỌP THỨ 11 QUỐC HỘI KHOÁ XIV CÔNG TRÌNH 189 MINH KHAI VI PHẠM TTXD KINH QUỐC - LÂM THỊ THU TRÀ Xem thêm các dòng sự kiện
  • Đời sống

Món ăn dân dã từ trám đen – đặc sản Cao Bằng không thể bỏ qua

Cập nhật lúc: 06:56 23/08/2020

Đến với Cao Bằng vào giữa mùa thu, du khách có thể bắt gặp rất nhiều món ăn dân dã từ quả trám đen như xôi trám, trám om cá hay trám nhồi thịt cực hấp dẫn.

  • Về miền Tây, thưởng thức các món ngon từ cúm núm
  • Món ngon đơn giản từ siêu thực phẩm súp lơ, bé kén ăn mấy cũng xin thêm
Thảo Nguyên (TH)
Sự kiện: Món ăn ngon lạ
Chia sẻ
Trang: 1/14

Du khách đến với Non nước Cao Bằng không chỉ thích thú bởi cảnh đẹp thiên nhiên hoang sơ kỳ thú, sự mến khách của người dân mà còn ấn tượng bởi phong vị ẩm thực mang đậm bản sắc văn hóa. Trong các món ngon nổi tiếng Cao Bằng không thể không nhắc tới các món ăn dân dã từ quả trám đen.Mùa thu hoạch trám là khi những cơm gió chào thu tới từ tháng 7 đến tháng 9 âm lịch...Có rất nhiều món ngon chế biến từ trám đen khiến thực khách ăn rồi nhớ mãi.Với du khách, thưởng thức các món ăn từ trám như một cách trải nghiệm một nét đẹp ẩm thực của vùng Đông Bắc.Xôi trám đen là món ăn nổi tiếng vừa dẻo, vừa thơm, ăn một lần nhớ mãi của Cao Bằng. Xôi trám đen ăn rất bùi, ngậy mà không ngấy.Một chõ xôi vài cân gạo nếp cần có 1/3 là nhân trám. Để chuẩn bị có một chõ xôi nhân trám phải vo gạo nếp, ngâm gạo từ tối hôm trước, sáng hôm sau mới rửa hạt trám đổ ra nong. Sau khi om chín, trám đen được bóc lớp vỏ mỏng dính bên ngoài rồi tách hạt lấy phần cùi. Sau khi có đủ nhân trám mới xóc cùng gạo có thêm ít muối và cho vào chõ đun nhỏ lửa.Xôi nếp đồ xong trộn cùi trám đảo đều, xôi từ màu trắng chuyển thành màu tím khá đẹp. Cũng có thể cùi trám được đảo qua mỡ kèm chút bột canh và nước mắm rồi mới đảo đều với xôi. Mùi thơm của nếp hòa quyện với mùi thơm của trám tạo mùi thơm kích thích vị giác.Trám nhồi thịt dùng ăn với cơm có vị lạ, thơm và béo ngậy, rất hấp dẫn. Trám đen muốn ăn có vị béo, hết chát cần được làm từ hôm trước. Trám mua về đem rửa sạch nhiều nước cho hết nhựa.Cho 1/2 lít nước vào nồi đun sôi, nêm khoảng 3 thìa canh muối vào khuấy đều, nhấc ra khỏi bếp để nguội còn khoảng 75 độ, cho trám vào ngập nước, đậy vung để nguyên tại chỗ (còn gọi là om trám) và để hôm sau dùng. Trám mềm tay rồi vớt ra, bổ dọc thân quả lấy thịt, bỏ hột. Thịt xay nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch băm nhỏ, thêm một chút hành khô đập dập. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, nêm một chút gia vị. Nhồi hỗn hợp thịt đã trộn vào quả trám và xếp ra đĩa.Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho trám vào chảo rán, cẩn thận lật mặt để trám không bị cháy. Khi thịt bên trong đã chín, xếp lần lượt từng quả ra đĩa cho đẹp mắt. Hoặc nếu không thích ăn rán bạn có thể xếp vào đĩa, cho vào chõ hấp chín trong khoảng 7-10 phút. Ăn trám khi còn nóng và chấm kèm nước mắm ớt.Trám đen kho thịt hoặc cá là món được mong chờ trong mùa trám. Quả trám ngon nhất khi được đập dập cả hạt, cái nhân nằm dọc hạt trám sẽ ngấm ra thịt quả, rồi được kho kỹ với thịt ba chỉ...Vị chua chát quyện với miếng thịt nửa nạc nửa mỡ làm miếng cơm thêm ngon và đậm đà. Thịt không còn quá ngấy và béo, quả trám lúc đó hơi chát dịu, chua nhẹ, và ngậy, cái ngậy của thịt ba chỉ và nhân trám tiết ra.Cá kho trám là món ăn phổ biến của người dân nông thôn. Khi kho, vị chua của trám ngấm vào làm cá mềm nục có vị hơi chua, còn vị ngọt của tương, chất đạm của cá ngấm vào trám làm mất vị chát, giảm vị chua, miếng trám mang lại vị chua ngọt, béo bùi, ăn mãi không chán. Ảnh: Internet.Mời độc giả theo dõi video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Mon an dan da tu tram den – dac san Cao Bang khong the bo qua
Du khách đến với Non nước Cao Bằng không chỉ thích thú bởi cảnh đẹp thiên nhiên hoang sơ kỳ thú, sự mến khách của người dân mà còn ấn tượng bởi phong vị ẩm thực mang đậm bản sắc văn hóa. Trong các món ngon nổi tiếng Cao Bằng không thể không nhắc tới các món ăn dân dã từ quả trám đen.
Mon an dan da tu tram den – dac san Cao Bang khong the bo qua-Hinh-2
Mùa thu hoạch trám là khi những cơm gió chào thu tới từ tháng 7 đến tháng 9 âm lịch...Có rất nhiều món ngon chế biến từ trám đen khiến thực khách ăn rồi nhớ mãi.
Mon an dan da tu tram den – dac san Cao Bang khong the bo qua-Hinh-3
Với du khách, thưởng thức các món ăn từ trám như một cách trải nghiệm một nét đẹp ẩm thực của vùng Đông Bắc.
Mon an dan da tu tram den – dac san Cao Bang khong the bo qua-Hinh-4
Xôi trám đen là món ăn nổi tiếng vừa dẻo, vừa thơm, ăn một lần nhớ mãi của Cao Bằng. Xôi trám đen ăn rất bùi, ngậy mà không ngấy.
Mon an dan da tu tram den – dac san Cao Bang khong the bo qua-Hinh-5
Một chõ xôi vài cân gạo nếp cần có 1/3 là nhân trám. Để chuẩn bị có một chõ xôi nhân trám phải vo gạo nếp, ngâm gạo từ tối hôm trước, sáng hôm sau mới rửa hạt trám đổ ra nong. Sau khi om chín, trám đen được bóc lớp vỏ mỏng dính bên ngoài rồi tách hạt lấy phần cùi. Sau khi có đủ nhân trám mới xóc cùng gạo có thêm ít muối và cho vào chõ đun nhỏ lửa.
Mon an dan da tu tram den – dac san Cao Bang khong the bo qua-Hinh-6
Xôi nếp đồ xong trộn cùi trám đảo đều, xôi từ màu trắng chuyển thành màu tím khá đẹp. Cũng có thể cùi trám được đảo qua mỡ kèm chút bột canh và nước mắm rồi mới đảo đều với xôi. Mùi thơm của nếp hòa quyện với mùi thơm của trám tạo mùi thơm kích thích vị giác.
Mon an dan da tu tram den – dac san Cao Bang khong the bo qua-Hinh-7
Trám nhồi thịt dùng ăn với cơm có vị lạ, thơm và béo ngậy, rất hấp dẫn. Trám đen muốn ăn có vị béo, hết chát cần được làm từ hôm trước. Trám mua về đem rửa sạch nhiều nước cho hết nhựa.
Mon an dan da tu tram den – dac san Cao Bang khong the bo qua-Hinh-8
Mon an dan da tu tram den – dac san Cao Bang khong the bo qua-Hinh-9
Cho 1/2 lít nước vào nồi đun sôi, nêm khoảng 3 thìa canh muối vào khuấy đều, nhấc ra khỏi bếp để nguội còn khoảng 75 độ, cho trám vào ngập nước, đậy vung để nguyên tại chỗ (còn gọi là om trám) và để hôm sau dùng. Trám mềm tay rồi vớt ra, bổ dọc thân quả lấy thịt, bỏ hột. Thịt xay nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch băm nhỏ, thêm một chút hành khô đập dập. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, nêm một chút gia vị. Nhồi hỗn hợp thịt đã trộn vào quả trám và xếp ra đĩa.
Mon an dan da tu tram den – dac san Cao Bang khong the bo qua-Hinh-10
Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho trám vào chảo rán, cẩn thận lật mặt để trám không bị cháy. Khi thịt bên trong đã chín, xếp lần lượt từng quả ra đĩa cho đẹp mắt. Hoặc nếu không thích ăn rán bạn có thể xếp vào đĩa, cho vào chõ hấp chín trong khoảng 7-10 phút. Ăn trám khi còn nóng và chấm kèm nước mắm ớt.
Mon an dan da tu tram den – dac san Cao Bang khong the bo qua-Hinh-11
Trám đen kho thịt hoặc cá là món được mong chờ trong mùa trám. Quả trám ngon nhất khi được đập dập cả hạt, cái nhân nằm dọc hạt trám sẽ ngấm ra thịt quả, rồi được kho kỹ với thịt ba chỉ...
Mon an dan da tu tram den – dac san Cao Bang khong the bo qua-Hinh-12
Vị chua chát quyện với miếng thịt nửa nạc nửa mỡ làm miếng cơm thêm ngon và đậm đà. Thịt không còn quá ngấy và béo, quả trám lúc đó hơi chát dịu, chua nhẹ, và ngậy, cái ngậy của thịt ba chỉ và nhân trám tiết ra.
Mon an dan da tu tram den – dac san Cao Bang khong the bo qua-Hinh-13
Cá kho trám là món ăn phổ biến của người dân nông thôn. Khi kho, vị chua của trám ngấm vào làm cá mềm nục có vị hơi chua, còn vị ngọt của tương, chất đạm của cá ngấm vào trám làm mất vị chát, giảm vị chua, miếng trám mang lại vị chua ngọt, béo bùi, ăn mãi không chán. Ảnh: Internet.
Mời độc giả theo dõi video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Tin tài trợ

  • Tỷ phú Trịnh Văn Quyết: Nhà đầu tư chung thuỷ với FLC sẽ có ngày hái quả

    Tỷ phú Trịnh Văn Quyết: Nhà đầu tư chung thuỷ với FLC sẽ có ngày hái quả

    Giá xăng dầu đồng loạt giảm từ 16h30 ngày 12/4

    Giá xăng dầu đồng loạt giảm từ 16h30 ngày 12/4

    TTCK xác lập phiên giao dịch tỷ USD, VN-Index tăng vọt 21 điểm

    TTCK xác lập phiên giao dịch tỷ USD, VN-Index tăng vọt 21 điểm

  • VinaCapital đã hạ sở hữu tại CenLand xuống dưới 5%

    VinaCapital đã hạ sở hữu tại CenLand xuống dưới 5%

    VCSC chốt danh sách nhận cổ tức đợt 2/2020 tỷ lệ 20% vào ngày 4/5

    VCSC chốt danh sách nhận cổ tức đợt 2/2020 tỷ lệ 20% vào ngày 4/5

    Ông Trần Đình Long: HPG sẽ khởi công sớm dự án Khu liên hợp Hòa Phát Dung Quất 2

    Ông Trần Đình Long: HPG sẽ khởi công sớm dự án Khu liên hợp Hòa Phát Dung Quất 2

  • Chứng khoán MB (MBS) sẽ phát hành 103 triệu cp, tăng vốn lên 2.676 tỷ đồng

    Chứng khoán MB (MBS) sẽ phát hành 103 triệu cp, tăng vốn lên 2.676 tỷ đồng

    HAGL bị kiểm toán nghi ngờ về khả năng hoạt động liên tục

    HAGL bị kiểm toán nghi ngờ về khả năng hoạt động liên tục

    DLG: Cho các cá nhân vay gần 2.400 tỷ không có tài sản đảm bảo, nợ ngân hàng quá hạn thanh toán

    DLG: Cho các cá nhân vay gần 2.400 tỷ không có tài sản đảm bảo, nợ ngân hàng quá hạn thanh toán

Tin tức Đời sống mới nhất

  • Bí kíp giúp hot girl Trâm Anh tự tin mặc bikini khoe vóc dáng “bốc lửa”

    Bí kíp giúp hot girl Trâm Anh tự tin mặc bikini khoe vóc dáng “bốc lửa”

  • Loạt thực phẩm giúp tâm trạng vui vẻ, hạnh phúc hơn

    Loạt thực phẩm giúp tâm trạng vui vẻ, hạnh phúc hơn

  • 4 món ngon lạ miệng từ đuôi lợn bổ dưỡng, cả nhà tấm tắc khen

    4 món ngon lạ miệng từ đuôi lợn bổ dưỡng, cả nhà tấm tắc khen

  • Giữa ồn ào chia tay tình trẻ, Phượng Chanel vẫn mặc gợi cảm khoe body

    Giữa ồn ào chia tay tình trẻ, Phượng Chanel vẫn mặc gợi cảm khoe body

  • Những sự thật thú vị về trẻ sơ sinh khiến người lớn kinh ngạc

    Những sự thật thú vị về trẻ sơ sinh khiến người lớn kinh ngạc

  • Giật mình loại thịt nghèo dinh dưỡng, khiến đường huyết tăng vọt

    Giật mình loại thịt nghèo dinh dưỡng, khiến đường huyết tăng vọt

Tin hình ảnh mới

  • Hoa hậu Hoàn vũ duy nhất từng bị truất ngôi

    Hoa hậu Hoàn vũ duy nhất từng bị truất ngôi

  • Những đôi chân được mua bảo hiểm hàng triệu USD của sao nữ

    Những đôi chân được mua bảo hiểm hàng triệu USD của sao nữ

  • 4 kiểu nhà có “mạch Rồng” càng ở càng thăng quan tiến chức

    4 kiểu nhà có “mạch Rồng” càng ở càng thăng quan tiến chức

  • “Tròn mắt” những con đường độc đáo khắp Việt Nam

    “Tròn mắt” những con đường độc đáo khắp Việt Nam

  • NASA công bố hình ảnh khó tin trên sao Hỏa, không ngờ đẹp tuyệt

    NASA công bố hình ảnh khó tin trên sao Hỏa, không ngờ đẹp tuyệt

  • Cuộc sống của di dân bị trục xuất khỏi Mỹ ở Mexico

    Cuộc sống của di dân bị trục xuất khỏi Mỹ ở Mexico

  • Hé lộ biệt thự 2 mặt tiền giữa trung tâm Hà Nội của Hồng Đăng

    Hé lộ biệt thự 2 mặt tiền giữa trung tâm Hà Nội của Hồng Đăng

  • Dự tiệc cùng Hà Tăng, Linh Rin chắc suất nàng dâu hào môn

    Dự tiệc cùng Hà Tăng, Linh Rin chắc suất nàng dâu hào môn

  • Võ Hạ Trâm lấy chồng Ấn Độ, soi nhan sắc khi mang bầu

    Võ Hạ Trâm lấy chồng Ấn Độ, soi nhan sắc khi mang bầu

  • Bugatti Veyron độ Mansory "chất phát ngất" chất nhờ West Coast Customs

    Bugatti Veyron độ Mansory "chất phát ngất" chất nhờ West Coast Customs

  • Lời giải nào cho hàng trăm vụ mất tích ở Tam giác quỷ Bermuda

    Lời giải nào cho hàng trăm vụ mất tích ở Tam giác quỷ Bermuda

  • Mìn định hướng xịn nhất Mỹ sử dụng khi tham chiến tại Việt Nam

    Mìn định hướng xịn nhất Mỹ sử dụng khi tham chiến tại Việt Nam

  • Xã hội
    • Tuyển sinh
    • Đọc 30s
    • Soi - Xét
    • Sống 4 màu
    • Hỏi/Đáp
    • Người tốt - Việc tốt
    • Cải chính - Xin lỗi
  • Kho tri thức
    • Thâm cung
    • Di sản
    • Ta & Tây
    • Giải mã
    • Phong thủy
    • Tri thức Việt - Toàn cầu
    • Thiền
  • Khoa học & Công nghệ
    • Khoa học
    • Công nghệ
  • Kinh doanh
    • Tiền - Vàng
    • Nhà - Đất
    • Đại gia
    • Tiêu dùng
    • Hàng hót
  • Quân sự
    • Tin tức
    • Vũ khí
    • Quân đội
    • Quân sự Việt Nam
  • Thế giới
    • Thế giới 24h
    • Nóng - Sâu
    • Hồ sơ
    • Đời sống
  • Ô tô - Xe máy
    • Xe
    • Phụ kiện
    • Dân chơi
  • Đời sống
    • Tin tức
    • Làm đẹp - giảm cân
    • Mẹ & Bé
    • Ăn ngon
    • Dinh dưỡng - Thuốc
    • Yêu - tám
  • Giải trí
    • Chat Sao
    • VBiz
    • Showbiz ngoại
    • Mốt và phong cách
    • Phim - nhạc
  • Cộng đồng trẻ
    • Nhịp sống
    • Sốt mạng
    • Yêu
    • Thể thao
    • Chơi - Phượt
  • Bạn đọc - Điều tra
  • VUSTA News
Tâm sự thầm kín bạn gái Công thức detox giảm cân Bí quyết nấu ăn ngon Đá Muối Món Ăn Ngon Mẹo Trị Mụn Hay Phương Pháp Giảm Béo Trang Điểm Làm Đẹp An Toàn Thực Phẩm Ngộ Độc Thực Phẩm Vi Khuẩn Gây Bệnh Chăm Sóc Trẻ Sơ Sinh Chăm Sóc Người Cao Tuổi Bệnh Dịch Dịch Sởi Lại Bùng Phát Bệnh Huyết Áp Cao Bệnh Máu Nhiễm Mỡ Phòng Chống Bệnh Gout Sức Khỏe Giới Tính Thực Phẩm Ngày Tết Nhóm Máu Món Ăn Ngon Ngày Tết Nguyễn Bá Thanh Sức Khỏe Trẻ Em Tìm Hiểu Ung Thư Thảm Họa Thiên Nhiên

CƠ QUAN CHỦ QUẢN: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT VIỆT NAM

Giấy phép: số 536/GP-BTTTT, cấp ngày 24/12/2020

P. Tổng biên tập phụ trách: Nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Phó Tổng biên tập: Nhà báo Đặng Mạnh Hùng

Tòa soạn: 53 Nguyễn Du, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

VPGD: Tầng 5 Tòa tháp Ngôi Sao/Star Tower, đường Dương Đình Nghệ, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

Điện thoại: 024 6 254 3519

Hotline: 096 523 77 56

Email: baotrithuccuocsong@gmail.com - tkts@kienthuc.net.vn

Powered by ePi Technologies

DMCA.com Protection Status
Lên đầu