Ăn vừng thay cơm chữa bệnh tiểu đường?

(Kiến Thức) - Có nên ăn vừng thay cơm để chữa bệnh tiểu đường không? Sự lợi và hại của cách ăn này? 

GS.TS Bùi Minh Đức, Viện Dinh dưỡng Quốc gia: Vừng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất béo (béo thực vật - không chứa cholesterol), đặc biệt là giàu omega 3 và omega 6, là những loại axit béo thiết yếu mà cơ thể không tạo ra được. Loại chất béo này có nhiều tác dụng như tạo năng lượng, giúp hấp thu các vitamin tan trong chất béo gồm vitamin A, D, E, K, đặc biệt là tác dụng bảo vệ tim mạch trước nguy cơ tổn thương do lão hóa, bệnh lý thoái hóa, giảm khả năng xơ vữa mạch máu và thiếu máu cơ tim. 
An vung thay com chua benh tieu duong?
 
Trong vừng cũng có chứa chất đạm, nhiều loại vitamin, giàu khoáng chất như canxi, phospho, magiê... Có lẽ chính vì thế mà hiện nay người ta hay dùng vừng để thay thế các thực phẩm khác và dùng để chữa bệnh, trong đó có chữa bệnh tiểu đường. Điều này hoàn toàn không nên và không đúng vì tác dụng chữa bệnh thì chưa được chứng minh, còn về mặt dinh dưỡng là không đảm bảo. 
Bởi trong vừng chứa rất ít chất bột đường, gần như không có, trong khi nhu cầu dinh dưỡng ở người bình thường hay ăn kiêng để kết hợp điều trị như đái tháo đường, tim mạch, huyết áp, xơ vữa... thì vẫn phải đảm bảo đủ các nhóm thực phẩm cơ bản: chất đạm, chất béo, bột đường, vitamin, muối khoáng, nước, chất xơ... 
Hơn nữa, xét về mặt năng lượng tính trên 100g thực phẩm thì vừng giàu năng lượng gấp 2 lần cơm nhưng thiếu hẳn nhóm cung cấp đường và tỷ lệ chất béo quá cao. 
Vì vậy, chỉ nên dùng vừng để cung cấp thêm dưỡng chất cũng như tăng cường nguồn năng lượng từ chất béo cho bữa ăn chứ không nên ăn vừng  thay cơm. Dùng quá nhiều vừng cũng không có lợi cho sức khoẻ. 

Chữa táo bón, cao huyết áp bằng hạt vừng

(Kiến Thức) - Ngoài việc chữa táo bón rất hiệu nghiệm, hạt vừng còn là món ăn - vị thuốc tốt cho những người huyết áp cao, khó ngủ, viêm mũi mãn tính, thiếu sữa...

Chũa táo bón, cao huyét áp bàng hạt vung
 
Vừng có 2 loại là vừng đen và vừng trắng, miền Nam thường gọi là mè. Về giá trị dinh dưỡng cùng thành phần hóa học, giữa vừng đen và vừng trắng không có khác biệt nhiều, nhưng vừng đen thường được dùng làm thuốc.

Đọc nhiều nhất

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.

Tin mới

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.