Thịt bò xào theo cách sau không bao giờ bị khô

Bí quyết để có được món thịt bò xào mềm và ngọt thịt, không khô nằm ở chính 2 nguyên liệu tẩm ướp nhà nào cũng có - trứng gà và bột mì này.

Tuy nhiên không phải ai cũng biết đem chúng ra tẩm ướp thịt bò trước khi xào thì ngon tuyệt phẩm.

Các loại thịt bò dùng để xào ngon nhất

Để có được món thịt bò xào ngon, trước hết các bạn nên tìm hiểu về các loại thịt bò phù hợp cho món xào. Theo đó, chúng tôi gợi ý một số loại dưới đây nhé:

- Thịt bắp rùa hoặc bắp hoa: Chân giò của con bò được chia ra thành thịt bắp của chân trước và chân sau. Bắp rùa là phần bắp nhỏ xíu, nằm giữa lõi cái bắp đùi to ở chân sau con bò. Còn bắp hoa là cái bắp nhỏ nằm ở chân trước của con bò. Đây là 2 phần dùng để xào ngon và mềm nhất và cũng có giá đắt nhất.

- Thịt thăn vai: Đây là phần thịt thăn ở trên lưng bò có xương hình chữ T. Phần thịt này mềm, làm bít tết ngon nhất, dùng để xào cũng ngon nhưng chưa phải là ngon nhất.

- Thịt thăn ngoại: Cũng là một loại thịt mềm, thịt thăn ở phần này có thể để xào.

- Thịt thăn nội (còn gọi là thăn chuột): Đây có thể được xem là phần ngon nhất của một con bò và thường có giá đắt nhất. Thịt thăn nội được cắt ra từ phần lưng phía trong của bò, đặc biệt là ở phần cuối thắt lưng.

Cách xào thịt bò mềm, không bị khô và dai

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt bò nạc mềm: 500 - 800 gram

Trứng: 1 quả

Bột mì: 2 thìa canh

Gia vị: Dầu mè; dầu ăn; nước tương (hoặc dầu hào); muối, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, gừng, tỏi, rau mùi, ớt: mỗi thứ một ít

Cách làm:

Thit bo xao theo cach sau khong bao gio bi kho

Thịt bò mua về bạn sơ chế sạch, thái miếng mỏng, dài rồi cho vào bát trộn. Bạn đập vào bát thịt bò một quả trứng gà...

Thit bo xao theo cach sau khong bao gio bi kho-Hinh-2

... cho thêm 2 thìa canh bột mì, 2 thìa canh xì dầu (hoặc 1 thìa canh dầu hào) vào bát thịt bò...

Thit bo xao theo cach sau khong bao gio bi kho-Hinh-3

... và 1 thìa canh dầu mè rồi bóp trộn đều các gia vị trên cho ngấm đều vào các miếng thịt bò. Bạn ướp 15 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.

Thit bo xao theo cach sau khong bao gio bi kho-Hinh-4

Tiếp đó, gừng, tỏi, ớt bạn xắt nhỏ. Bạn bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn đun nóng rồi cho gừng, tỏi và ớt vào phi thơm

Thit bo xao theo cach sau khong bao gio bi kho-Hinh-5

Khi gừng, tỏi và ớt phi đã thơm và ngả vàng, các bạn cho thịt bò vào đảo thật nhanh. Nhớ là đảo thật nhanh trên lửa to vì thịt bò mềm và thái mỏng sẽ rất nhanh chín. Khi thịt chín tầm khoảng 80% thì các bạn cho thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê bột ngọt vào đảo tiếp khoảng 1 phút.

Thit bo xao theo cach sau khong bao gio bi kho-Hinh-6

Tiếp đó bạn cho rau mùi đã cắt khúc vào đảo nhanh tầm 30 giây nữa thì tắt bếp. Cho thịt bò ra đĩa và thưởng thức đĩa thịt bò xào vừa mềm vừa ngọt, ngon và thơm phưng phức thôi nào! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!(Công thức do bạn đọc Gia đình và Xã hội và kênh Chanh Bùi chia sẻ)

Món ăn nhất định phải có trên mâm cơm ngày gió lạnh

Đối với món thăn heo xào ớt xanh, phần thịt thăn của lợn nếu nấu không khéo rất dễ bị khô và mất đi vị ngon vốn có.

5 loại thịt giúp kéo dài tuổi thọ, giảm cân và chống ung thư

Nếu đang tìm kiếm những loại thịt tốt cho sức khỏe, bạn có thể tham khảo 5 loại thịt sau đây.

Nhắc đến chế độ tốt cho tuổi thọ, nhiều người chỉ nghĩ đến rau xanh và trái cây. Xong thực tế thịt có vai trò rất lớn. Theo Malina Linkas Malkani (Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, Hoa Kỳ), thịt có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Thịt là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng như B12, sắt.

Vị chuyên gia gợi ý nên bổ sung 1/4 khẩu phần ăn là thịt, còn lại là rau và ngũ cốc nguyên hạt để có một bữa ăn cân bằng.

Bộ phận độc hại của con bò, giá rẻ cũng không nên mua

Các chuyên gia khuyến cáo bạn không nên ăn những bộ phận này của bò bởi nó có thể chứa nhiều chất độc hại, không tốt cho sức khỏe con người.

Thịt bò là một trong những loại thực phẩm rất bổ dưỡng và được nhiều các chị em nội trợ lựa chọn để chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Tại nhiều quốc gia trên thế giới, loại thịt này còn được gọi là vua của các loại thịt đỏ vì thành phần của chúng có chứa rất nhiều protein chất lượng cao, vitamin và chất khoáng quan trọng cho cơ thể như B12, kẽm, sắt, taurine… Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của con bò cũng đem lại lợi ích cho cơ thể. Trong đó, các chuyên gia khuyến cáo mọi người nên hạn chế sử dụng.

Đọc nhiều nhất

Tin mới