Sai lầm phổ biến khi nấu ăn dễ gây ung thư

Một số thói quen nấu nướng không chỉ làm giảm đáng kể dinh dưỡng của món ăn mà còn sinh ra chất gây ung thư.

1. Dầu ăn nấu đi nấu lại
Nhiều người tiết kiệm, dùng dầu ăn thừa để nấu lại đồ ăn ở nhiệt độ cao. Hành động này cực kỳ có hại. Do dầu được đun ở nhiệt độ cao sinh ra axit béo chuyển hóa và các sản phẩm oxy hóa dầu độc hại. Nếu bạn tiếp tục nấu ăn với loại dầu này ở nhiệt độ cao, các chất gây ung thư sẽ tăng lên đáng kể. Nên sử dụng dầu ăn một lần.
Sai lam pho bien khi nau an de gay ung thu
Ảnh minh họa: ABLW.  
2. Cho thực phẩm vào chảo khi dầu đang bốc khói
Khi dầu bốc khói, nhiệt độ thường lên tới trên 200 độ C. Nếu cho rau củ vào chảo lúc này, chất gây ung thư sinh ra sẽ làm tăng nguy cơ ung thư. Thói quen nấu ăn này không chỉ phá hủy các chất dinh dưỡng của rau mà còn phá hủy các vitamin tan trong chất béo có trong chúng.
Các axit béo thiết yếu trong cơ thể con người cũng bị hủy hoại do quá trình oxy hóa, làm giảm giá trị dinh dưỡng của dầu. Nhiệt độ dầu nên được kiểm soát ở khoảng 150 độ C đến 180 độ C.
3. Không rửa chảo sau khi nấu, tiếp tục chiên rán
Nhiều người thường chiên món tiếp theo sau khi nấu món đầu tiên. Tuy nhiên, dầu mỡ và cặn thức ăn bám trên bề mặt chảo tưởng sạch sẽ, khi đun lại ở nhiệt độ cao có thể sinh ra chất gây ung thư như benzopyrene.
Do vậy, bạn nên vệ sinh chảo cẩn thận trước khi nấu món tiếp theo, giúp hạn chế việc tạo ra các chất có hại, đồng thời ngăn gia vị và cặn từ lần nấu cuối cùng ảnh hưởng đến hương vị của món tiếp theo.
4. Tắt máy hút mùi ngay sau khi nấu
Một lượng lớn chất độc hại sẽ được tạo ra trong quá trình nấu ăn và máy hút mùi đóng vai trò rất quan trọng trong việc loại bỏ khí thải. Một số người thường tắt máy hút mùi ngay sau khi nấu, song hành vi này là không nên. Sau khi nấu ăn vẫn còn khí thải trong bếp, bạn nên để máy hút mùi tiếp tục chạy trong 3 đến 5 phút để đảm bảo khí độc hại được thải ra hoàn toàn.

Mời độc giả xem thêm video: 70% bệnh nhân ung thư gan được phát hiện muộn (Nguồn video: THĐT) 

Củ cải trắng ăn cùng thứ này “nuôi” tế bào ung thư

Nếu củ cải trắng kết hợp với 3 thứ này có thể khiến tế bào ung thư phát triển mạnh, bạn đã biết chưa?

Củ cải trắng còn được xem là nhân sâm mùa đông, giúp ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm viêm, hỗ trợ giảm cân. Trong y học cổ truyền, củ cải có vị ngọt kèm theo với vị hơi cay, đắng, tính bình, không độc.
Cu cai trang an cung thu nay “nuoi” te bao ung thu
Ảnh minh họa.  

Chưa 30 tuổi đã mắc căn bệnh ung thư phổ biến nhất Việt Nam

Bác sĩ Phí Thị Quang, chuyên khoa Tiêu hóa, Bệnh viện đa khoa MEDLATEC, cho biết đã tiếp nhận nhiều trường hợp bệnh nhân còn rất trẻ, chỉ mới hơn 23-24 tuổi đã mắc các bệnh ung thư dạ dày, ung thư trực tràng.

Không chỉ đột quỵ, đái tháo đường mà căn bệnh ung thư dạ dày phổ biến nhất tại Việt Nam vốn trước kia chỉ gặp ở người trên 60 tuổi giờ cũng ngày càng trẻ hoá.

Được đánh giá là 1 trong 5 bệnh ung thư thường gặp nhất tại Việt Nam, mỗi năm nước ta có khoảng  hơn 17.000 ca mắc mới và hơn 15.000 trường hợp tử vong vì căn bệnh ung thư dạ dày. 

Tôi chợt hiểu vì sao em nhất định đòi đặt tên con theo ý mình

Về nhà vợ cứ như người mất hồn, còn tôi chỉ biết thở dài hiểu vì sao năm đó vợ khăng khăng đòi đặt tên con là Phong, cho dù nhà tôi có một cậu em họ tên Phong rồi.

Vợ chồng tôi kết hôn đã được 5 năm, chúng tôi có 2 cháu, cuộc sống gia đình nói chung là ổn. Bởi tôi là người không thích cãi vã, căng thẳng nên mỗi lần vợ chồng bất đồng quan điểm tôi đều nhịn. Nhiều người chê tôi sợ vợ, để vợ bắt nạt nhưng tôi thấy điều đó không đúng. Đơn giản tôi nhường vợ, nghĩ cho cô ấy thôi.

Trước đây, chúng tôi chỉ tìm hiểu 3 tháng rồi đi đến hôn nhân. Không phải cưới chạy bầu mà vì thấy hợp, cả 2 cũng đứng tuổi rồi nên cưới. Cưới về, 7 tháng sau vợ tôi mới có bầu, đẻ xong lại đẻ luôn đứa thứ 2 nên cũng hơi vất vả. Vợ chồng tôi không ở chung với ông bà nội, vì vợ không muốn va chạm, tôi thấy cũng đúng. Chúng tôi mua nhà trả góp ra ở riêng, vợ đi làm thì đưa con ra nhà ông bà gửi rồi tối đón về. Vì vậy mà từ ngày đó đến giờ mẹ và vợ chưa hề xích mích gì với nhau.

Đọc nhiều nhất

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Để tăng cường sức đề kháng trong mùa đông, cần chế độ dinh dưỡng giàu vitamin, uống đủ nước ấm, tập thể dục đều đặn, giữ ấm cơ thể, ngủ đủ giấc...

Tin mới

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Để tăng cường sức đề kháng trong mùa đông, cần chế độ dinh dưỡng giàu vitamin, uống đủ nước ấm, tập thể dục đều đặn, giữ ấm cơ thể, ngủ đủ giấc...

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.