Muốn hầm thịt bò nhanh mà vẫn mềm tan, nhất định phải thêm 1 thứ

Đầu bếp lâu năm chỉ ra, khi hầm thịt bò nếu muốn nhanh mềm và ngon, chúng ta phải thêm thứ này vào.

Thịt bò có thể nói là loại thịt phổ biến nhất, giá trị dinh dưỡng của nó rất cao, hương vị thơm ngon. Với thực phẩm này, mọi người có thể chế biến được nhiều kiểu như: Nướng, xào, kho, hấp... đều hấp dẫn, phù hợp với mọi đối tượng.

Trong đó, món thịt bò hầm là món ăn được nhiều gia đình cực yêu thích. Thế nhưng món này dù rất ngon nhưng không hề dễ làm.

Muon ham thit bo nhanh ma van mem tan, nhat dinh phai them 1 thu

Nhiều người hầm vài tiếng đồng hồ mà thịt bò vẫn dai, không mềm chút nào, thậm chí còn có mùi hôi khó chịu. Tại sao lại như vậy? 

Đầu tiên, bạn nên chọn phần ức bò để chế biến nhằm tạo ra hương vị tuyệt vời nhất. Dùng dao thái thịt bò thành từng khúc, ngâm trong nước sạch khoảng 1 tiếng để loại bỏ hết máu và khử mùi tanh.

Muon ham thit bo nhanh ma van mem tan, nhat dinh phai them 1 thu-Hinh-2

Tiếp đến cho một chút nước sạch vào nồi, thả thịt bò vào, thêm hành tím, gừng thái chỉ và rượu nấu vào đun sôi trên lửa lớn trong 2-3 phút.

Sau khi đun sôi, bạn dùng thìa hớt hết bọt ra, đây là nơi chứa nhiều mùi hôi, tanh. Vớt thịt bò ra rửa qua lại với nước sạch.

Bạn chuẩn bị một nồi nước mới, thả thịt bò vào, đun sôi. Thêm các gia vị nước tương/mắm, gừng, hành, sau đó thêm lá chè tươi hoặc trà đen vào. 

Muon ham thit bo nhanh ma van mem tan, nhat dinh phai them 1 thu-Hinh-3

Khâu đặc biệt nhất nằm ở đây. Lá chè tươi sẽ khiến thịt bò nhanh mềm, thơm và màu của thịt cũng đẹp, hương vị đậm đà hơn. 

Sau khi đun ở lửa lớn, bạn chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 30 phút. Có thể thêm khoai tây, cà rốt hầm rồi vớt ra bát và thưởng thức.

Sau khi thịt bò hầm chín bạn có thể ăn nóng với bún, bánh mì hoặc cơm trắng đều vô cùng thích hợp. 

Muon ham thit bo nhanh ma van mem tan, nhat dinh phai them 1 thu-Hinh-4

Ngoài lá chè tươi/trà đen, bạn có thể sử dụng bột năng ngay ở khâu ướp thịt để món ăn đậm vị và mềm hơn. Đây là bí quyết của các đầu bếp chuyên nghiệp cho tất cả các món bò hầm hay sốt vang.

Món thịt bò sống 100% mệnh danh đặc sản tinh tế bậc nhất nước Pháp

Món Tartare của nước Pháp đã được xếp vào danh sách 25 món nhất định phải thử trước khi chết.

Bạn có tin ở nước Pháp có một món ăn được chế biến và phục vụ từ những lát thịt bò sống 100%?

Quả đúng là như vậy, tartare hay steak tartare được xem là đặc sản của người Pháp, gồm thịt bò sống thái mỏng hoặc xay và được ăn kèm với trứng sống.

Chần sườn heo với nước chưa đủ, phải thêm 1 bước mới hết hôi tanh

Thêm bước nhỏ này đảm bảo sườn vừa giữ được vị ngọt, vừa thơm và không còn chút mùi hôi nào.

Sườn là nguyên liệu cho nhiều món ăn, được mọi người ưa thích vì phần thịt ở đây mềm ngọt. Tuy nhiên trong quá trình sơ chế, đa phần các chị em đều có thói quen chần xương với nước sôi. 

Thịt bò xay đông lạnh bỗng chuyển màu xám... nên ăn hay nên bỏ?

Nhiều người từng mở gói thịt bò xay ra thấy nó chuyển sang màu xám và cho rằng nó đã bị hỏng. Điều đó có đúng không?

1. Thịt bò xay chuyển sang màu xám có ăn được không?

Câu trả lời là thịt bò xay có màu xám có thể ăn được, nhưng nó phụ thuộc vào vị trí có màu xám trong gói thịt. Theo phân tích, thịt có chứa một sắc tố gọi là oxymyoglobin, khi tiếp xúc với oxy sẽ tạo ra màu đỏ quen thuộc thường có trong gói thịt bò xay.

Đọc nhiều nhất

Tin mới