-1 kg tôm
-1 lòng trắng trứng gà
-1 thìa cà phê bột tỏi
-1 thìa cà phê tiêu
-1 thìa cà phê đường
-1 thìa cà phê bột ngọt
-1/2 thìa cà phê muối
-2 thìa canh (40 ml) bột bắp
-2 thìa canh dầu ăn (không dùng dầu ô liu)
-5 gốc hành lá có một chút phần màu xanh của lá hành, cắt nhỏ
-16 khúc mía chẻ nhỏ bằng ngón tay cái, dài 14 cm
-Tôm rã đông, rửa sạch, để ráo nước, đập dập (giúp tôm dai hơn). Trộn tất cả nguyên liệu vào một cái âu lớn, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 giờ rưỡi, khi thấy tôm hơi đông là được.
