Mỗi độ thu về, giữa sắc núi rừng Cao Bằng, hương xôi trám đen dẻo thơm lan tỏa khắp chợ quê, níu chân du khách bằng vị bùi béo đặc trưng của mùa trám chín.

Mỗi độ từ tháng 8 - 10 hằng năm là thời điểm người dân miền núi Hà Tĩnh nhộn nhịp bước vào vụ thu hoạch trám đen – loại cây được ví như “vàng đen” của núi rừng.

Đến một vùng đất mới, khám phá ẩm thực luôn là hành trình thú vị hấp dẫn mọi du khách.

Giữa thị trường bão hòa của các loại đồ ăn, thức uống như bây giờ, loại quả bình dị bao đời ở một số vùng quê bỗng “lên đời” trở thành đặc sản, được người dân khắp nơi tìm mua với giá cao hơn giá thịt lợn.

Trám đen là cây thân gỗ mọc nhiều ở vùng rừng núi và trung du phía Bắc. Cây chỉ cho thu hoạch một lần trong năm, thường ra hoa sớm vào tháng 5 và cho quả chín vào tháng 7 - tháng 9 âm lịch.

Từ loại quả mọc hoang, rụng đầy gốc trên rừng, nay trám đen trở thành “đặc sản” được dân phố lùng mua với giá từ 160.000 -180.000 nghìn đồng/kg.

Từng là món ăn một thời chỉ dành cho nhà nghèo thì nay tóp mỡ, trám, cà dầm dương đã trở thành món ăn khoái khẩu, là đặc sản được người nhiều tiền săn lùng.

Từng được xem là “đại diện” cho thời kỳ bao cấp khó khăn, là món ăn "cứu đói" của nhà nghèo xưa nay bất ngờ trở thành đặc sản. Các đồ ăn như tóp mỡ, trám, cà dầm dương đang được nhiều người săn lùng.

Nếu như ngày xưa loại quả này rụng đầy gốc không ai nhặt, thì nay nó được ví như “vàng đen” vì giá cực đắt, biết dùng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nếu như ngày xưa loại quả này rụng đầy gốc không ai nhặt, thì nay nó được ví như “vàng đen” vì giá đắt, biết dùng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Từ tháng 7 âm lịch, người dân huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) lại tất bật vào vụ thu hoạch trám đen. Mỗi gốc trám, người dân thu về hàng triệu đồng.

Những năm gần đây, quả trám đen trở thành món ăn đặc sản được săn tìm. Nhờ vậy, nhiều hộ dân ở Hà Tĩnh có thêm nguồn thu nhập đáng kể từ loại quả từng chỉ là thức ăn dự trữ mùa đói rét.

Từ giữa tháng 8 đến hết tháng 10, người dân ở huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) bước vào mùa thu hoạch trám đen. Thời gian này những thợ hái trám làm không hết việc, mỗi ngày đút túi tiền triệu.

Từ giữa tháng 8 đến hết tháng 10, người dân ở huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) bước vào mùa thu hoạch trám đen. Thời gian này những thợ hái trám làm không hết việc, mỗi ngày đút túi tiền triệu.

Bên ngoài lớp vỏ đen sì là lớp cùi vàng béo ngậy, thơm ngon gây nghiện, vì vậy, nhiều người sẵn sàng chi cả triệu đồng để mua về thưởng thức.

Theo y học cổ truyền, quả trám có vị chua, ngọt, chát, tính ấm, vào kinh phế, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân chỉ khát, giải độc, lợi hầu họng, không độc.