Hà Nội

KHDS VNDAILY DoiSong TamNhin
Trending Vusta & Trí thức KH&CN Nhìn thẳng - Nói thật Kiến thức cần biết Cải chính Đọc Báo in KH&ĐS
Thời sự 24h Chính trị Xã hội Thế giới Kinh doanh Bất động sản Sống xanh Bạn đọc Doanh nghiệp
Khoa học & Công nghệ Nhà khoa học Kho tri thức Giải mã Quân sự Số hóa Xe Sống đạo
Đời sống & Giải trí Sống Khỏe Đời sống Giải trí Thể thao Du lịch Cộng đồng trẻ Sốt mạng
Spotlight Gallery Video Podcast e-Magazine

Kiến thức cần biết

Những món ngon dù tiếc mấy cũng không thể để qua đêm

Dù là những món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho cơ thể nhưng nếu để qua đêm chúng sẽ biết thành chất kịch độc, có thể gây ung thư.

Theo Khải Nguyên / Người Đưa Tin
Nhiều gia đình tiếc của không bỏ đồ ăn thừa sau bữa ăn mà cất vào tủ lạnh để đến bữa sau. Thậm chí, nhiều bà nội trợ còn nấu nhiều lên để ăn nhiều bữa cho "tiện", đỡ phải vào bếp. Đây là một việc rất không nên.
Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng cho biết, đồ ăn đã chế biến để càng lâu, nguy cơ rằng hỏng càng cao, vi khuẩn sinh sôi càng nhiều. Một khi bạn ăn phải các vi khuẩn này, bạn dễ mắc các bệnh như viêm dạ dày, ruột... cấp tính.
Nhung mon ngon du tiec may cung khong the de qua dem
Trứng là một trong những món được khuyên không nên để qua đêm- Ảnh minh họa
Ngoài ra, việc sử dụng thực phẩm có lượng vi khuẩn cao quá tiêu chuẩn sẽ tiềm ẩn nguy cơ ung thư.
Theo các chuyên gia, có những loại thức phẩm tuyệt đối không nên để qua đêm, đó là:
Khoai tây: Khoai tây là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu để qua đêm và hâm nóng lại bằng lò vi sóng toàn bộ chất dinh dưỡng có ích sẽ biến mất, thay vào đó là các chất có hại gây đầy hơi, khó tiêu.
Các chế phẩm từ đậu: Do có hàm lượng protein và các chất dinh dưỡng cao, nên các sản phẩm từ đậu nành là nguồn nuôi dưỡng dồi dào cho các vi sinh vật. Không chỉ vậy đậu phụ và sữa đậu nành nếu để lâu dễ bị nhiễm khuẩn Clostridium botulium -một loại vi khuẩn có thể khiến con người bị liệt thần kinh dẫn tới tử vong.
Rau xanh: Rau xanh, đặc biệt là rau chân vịt, rau cần, rau cải… có hàm lượng muối nitrat trên lá và cọng rau rất cao, khi nấu chín và để qua đêm rất dễ chuyển hóa thành nitrit – một chất có thể gây ra bệnh ung thư.
Nộm, gỏi: Đa phần các món nộm, gỏi đều không cần dùng đến nhiệt độ để làm chín, nên sẽ chứa lượng vi khuẩn cao hơn bình thường. Nếu để món này qua ngày hôm sau, dù được bảo quản trong tủ lạnh vẫn không hạn chế được vi khuẩn, nấm mốc phát triển, gây ra các bệnh về đường ruột, thậm chí ngộ độc.
Trứng: Trứng gà luộc để qua đêm, nếu không bảo quản trong tủ lạnh mà để ở ngoài sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, ăn vào rất có hại cho dạ dày, đường ruột. Đặc biệt, với những quả trứng luộc lòng đào, bạn tốt nhất nên dùng ngay, không thể để quá lâu.
#đồ ăn thừa #đồ ăn #để qua đêm

Bài liên quan

Kiến thức cần biết

5 thực phẩm không nên hâm nóng lại để ăn vì dễ tạo độc tố

Nhiều người có thói quen cất đồ ăn thừa trong tủ lạnh và hôm sau hâm nóng lại hoặc nhiều nhân viên văn phòng thường mang cơm trưa đi làm và hâm nóng bằng lo vì sóng để tiết kiệm thời gian.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thực phẩm đều phù hợp việc hâm nóng vì cách chúng phản ứng với vi khuẩn trong khi được lưu trữ, hoặc do các protein bị phá vỡ trong quá trình nấu có thể gây ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe.
5 loại thực phẩm sau đây được Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm của Anh (FSA) và Hội đồng Thông tin Thực phẩm Châu Âu (EUFIC) khuyên không nên hâm nóng lại vì những nguy hại có thể xảy ra với sức khỏe.
1. Thịt gà
Thịt gà và các loại gia cầm khác rất dễ nhiễm vi khuẩn salmonella và trứng cũng như vậy. Điều này có thể là một vấn đề lớn khi hâm nóng lại thịt gà thừa bằng lò vi sóng vì sóng nhiệt sẽ không thể xâm nhập vào toàn bộ thịt gà từ trong ra ngoài. Nên nếu thịt gà bị nhiễm vi khuẩn salmonella mà không được đun nóng đủ sẽ không thể tiêu diệt được hết vi khuẩn và khi ăn sẽ dẫn tới ngộ độc.
Một lý do khác để việc hâm nóng thịt gà thường không được khuyến khích vì nó có mật độ protein cao hơn thịt đỏ - khi được hâm nóng, protein bị phân hủy khác nhau và có thể gây khó chịu cho dạ dày.
Nếu vẫn muốn để lại thịt gà thừa cho lần ăn sau thì sau khi ăn xong, bạn nên đặt ngay phần gà thừa vào tủ lạnh duy trì nhiệt độ từ 40°F (hơn 4 độ C) trở xuống, Bộ Nông nghiệp Mỹ gợi ý. Nên sử dụng thịt gà trong vòng 1-2 ngày, tối đã 3 ngày. Khi hâm nóng cần đảm bảo toàn bộ thịt gà được đun nóng ở nhiệt độ 165°F (hơn 73 độ C) trước khi ăn.
2. Cơm nguội
Hâm nóng lại cơm nguội là thói quen mà phần lớn người Việt đều làm. Tuy nhiên, theo FSA bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm bằng cách ăn cơm nguội hâm nóng. Điều này là do sự hiện diện của vi khuẩn kháng thuốc cao gọi là Bacillus Cereus. Ở nhiệt độ phòng, các bào tử này sẽ nhân lên và có thể tạo ra chất độc gây nôn hoặc tiêu chảy và hâm nóng lại cơm sẽ không giúp thoát khỏi các chất độc này. An toàn nhất là ăn cơm mới nấu chín.
3. Khoai tây
5 thuc pham khong nen ham nong lai de an vi de tao doc to
  
Xem chi tiết

Kiến thức cần biết

Nước rau má cực mát nhưng uống nhiều lại “rước" bệnh hiểm này

(Kiến Thức) - Nước rau má tính mát thường được mọi người uống nhiều trong mùa hè để thanh nhiệt giải độc. Tuy nhiên, nếu uống nước rau má quá nhiều lại gây những ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.

Theo Đông y, rau má là loại thảo dược có vị hơi đắng, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, giải độc, chữa mụn nhọt, sốt, sởi, vàng da, vàng mắt, thường được dùng để hạ huyết áp, cải thiện trí nhớ, làm máu lưu thông tốt hơn, nhất là ở tĩnh mạch và mao mạch, có tác dụng lợi tiểu nhẹ.
Nuoc rau ma cuc mat nhung uong nhieu lai “ruoc
 

Hiện chưa có một nghiên cứu nào chỉ ra con số chính xác về thời gian và số lượng rau má sử dụng có thể gây bệnh, nhưng theo quy luật bình thường thì dùng cái gì quá nhiều cũng không tốt, kể cả thức ăn thường ngày. Uống nước rau má quá nhiều và kéo dài có thể gây biến chứng cho một số tế bào máu, tế bào gan, tế bào thận. Chính vì vậy, khi sử dụng rau má, người dân cũng cần lưu ý như khi dùng thuốc.

Một số tác hại khi uống quá nhiều nước rau má:

1. Gia tăng lượng đường trong máu

Nhiều chị em cho rằng rau má giúp giải nhiệt tốt trong mùa hè, nên ngày nào cũng ăn loại rau này, thậm chí uống 200-300ml một ngày thay nước lọc. Nhưng việc dùng quá nhiều rau má như vậy sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Điều này rất nguy hiểm, bởi nó khiến lượng cholesterol cũng tăng, dẫn đến nhiều căn bệnh khác. Đặc biệt, người bị tiểu đường càng không nên ăn nhiều rau má.

2. Nhức đầu

Theo các chuyên gia cho biết, uống nhiều nước rau má còn gây gia tăng lượng cholesterol trong máu và khiến bạn bị nhức đầu. Nếu thói quen này diễn ra thường xuyên thì rất có thể gây mất ý thức đối với người cao tuổi, đặc biệt những người thường xuyên uống nước ép rau má. Vì vậy nên hạn chế tối đa sử dụng nước ép này.

3. Giảm khả năng mang thai

Nuoc rau ma cuc mat nhung uong nhieu lai “ruoc
 
Xem chi tiết

Kiến thức cần biết

Bệnh nhân COVID-19 bị mù khi tỉnh dậy sau cơn hôn mê

Sau 9 tuần nằm viện, bà Sarah (người Anh) có kết quả âm tính với virus nCoV nhưng mất thị lực, trí nhớ giảm.

Bà Sarah Smith (sống ở Middlesborough, Anh) bị nhiễm COVID-19 từ đầu tháng 4. Bà làm việc tại nhà dưỡng lão Gables trong 18 năm.

Do có sức khỏe tốt, người phụ nữ 53 tuổi tự cách ly. Hai tuần sau, người nhà đưa bà vào cấp cứu ở Bệnh viện Đại học James Cooks. Tại đây, các bác sĩ quyết định cho bà sử dụng máy áp lực dương liên tục và máy thở.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

TIÊU ĐIỂM

TUYỂN SINH ĐẠI HỌC 2025

AN TOÀN THỰC PHẨM

LỪA ĐẢO CÔNG NGHỆ

Kiến thức cần biết

Tin mới