Nhớ đừng bảo quản trứng trong tủ lạnh, làm theo 2 tuyệt chiêu này

Giá trị dinh dưỡng của trứng rất cao, chúng ta cần ăn trứng hàng ngày, có nhiều cách chế biến trứng như trứng luộc, trứng rán, trứng hầm, từ người già đến trẻ nhỏ đều thích ăn trứng.

Theo Autran /Ngoisao.vn 14/07/2023 07:38

Đôi khi trứng rẻ, chúng ta vô tình mua quá nhiều, để ở nhà không ăn hết thì đặc biệt rất dễ bị ôi thiu, có mùi.

Nhiều người nghĩ rằng nếu bạn bảo quản trứng trực tiếp trong tủ lạnh thì có thể bảo quản được lâu hơn, trên thực tế có rất nhiều người đã làm sai, hãy nhớ không được bảo quản trứng trực tiếp trong tủ lạnh. Hãy ghi nhớ ba điểm này và để dành chúng trong ba tháng hè vẫn tươi, nhanh lên và cùng tìm hiểu nhé.

Nho dung bao quan trung trong tu lanh, lam theo 2 tuyet chieu nay

- Điểm đầu tiên là trứng không được rửa bằng nước sạch. Vì sau khi mua trứng về, nhiều người cho rằng bề mặt trứng quá bẩn và sẽ chọn cách rửa sạch bằng nước trước khi bảo quản, cách làm này là sai lầm.

Vì trên bề mặt trứng có một lớp màng biểu bì giống như sương trắng, chức năng chính của nó là ngăn vi khuẩn bên ngoài xâm nhập vào bên trong trứng, khi chúng ta rửa bằng nước thì lớp màng trắng này không những bị trôi đi mà còn dễ dàng làm trứng hư hỏng.

Vì vậy, sau khi trứng mang về, muốn để dành thì không được rửa, nếu định ăn ngay thì rửa lại.

Nho dung bao quan trung trong tu lanh, lam theo 2 tuyet chieu nay-Hinh-2

- Điểm thứ hai là việc lưu trữ và đặt trứng cũng đặc biệt. Có một quy luật là khi đặt trứng vào khay, thường đầu nhỏ úp xuống và đầu to hướng lên trên.

Hãy soi quả trứng và nhìn kỹ. Chúng ta có thể thấy sự khác biệt giữa hai đầu. Ở đầu nhỏ của quả trứng thì không có gì cả. Nhưng ở đầu to của quả trứng có một túi khí, ta có thể nhìn vào và ấn nhẹ vào thì thấy có khí ở trong đó, để tránh lòng đỏ trứng nổi lên trong quá trình bảo quản trứng. Tại thời điểm này, nếu nó gặp túi khí này, nó sẽ chìm xuống.

Nếu đầu nhỏ của trứng hướng lên trên, lòng đỏ trứng khi nổi lên sẽ bám vào vỏ trứng, không có lợi cho việc bảo quản trứng và khiến trứng dễ hỏng.

Nho dung bao quan trung trong tu lanh, lam theo 2 tuyet chieu nay-Hinh-3

- Điểm thứ ba, cho trứng vào tủ lạnh, không lấy ra lấy vào. Khi cần ăn ta lấy ra ăn trực tiếp, nếu lấy ra ăn không nên cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Bởi vì chúng ta đều biết rằng nhiệt độ bên trong tủ lạnh tương đối thấp và vì nhiệt độ bên ngoài vào mùa hè tương đối cao, nếu bạn lấy trứng ra khỏi tủ lạnh, một lớp giọt nước sẽ nhanh chóng bám vào bề mặt trứng. Cho trứng trở lại tủ lạnh rất dễ mang vi khuẩn vào tủ lạnh, vi khuẩn trên bề mặt trứng cũng sẽ xâm nhập vào bên trong trứng khiến trứng của chúng ta nhanh hỏng.

Làm thế nào để bảo quản trứng trong mùa hè?

- Phương pháp đầu tiên là phương pháp bảo quản dầu ăn. Giống như dầu ăn chúng ta thường ăn ở nhà, chúng ta có thể chuẩn bị sẵn một ít trong bát nhỏ. Đổ một lượng nhỏ dầu ăn, không quá nhiều, chỉ một chút thôi.

Tiếp theo, chuẩn bị một quả trứng, trứng không cần rửa, chỉ cần quét một lớp dầu ăn lên bề mặt quả trứng, lăn một lớp dầu ăn để ngăn sự bay hơi của khí cacbonic và nước trong vỏ trứng, đồng thời ngăn vi khuẩn xâm nhập vào bên trong trứng .

Sau khi tráng dầu cho trứng, chúng ta đặt quả trứng với đầu lớn hướng lên trên và đầu nhỏ hướng xuống dưới, hoặc sau khi đã tráng đều dầu ăn, để trực tiếp vào nơi khô ráo, hoặc trong tủ lạnh.

- Phương pháp thứ hai là phương pháp bảo quản gạo. Chúng ta thường ăn cơm ở nhà, có thể cho gạo vào thùng, sau đó xếp trứng vào gạo theo thứ tự, chúng ta cũng đặc biệt chú ý đến việc nhồi, đầu nhỏ trứng phải úp xuống và phần đầu lớn úp lên trên.

Cuối cùng chỉ cần phủ gạo kín mặt trứng, lúc này chúng ta có thể để được lâu hơn.

Thế nào, bạn đã học nó chưa? Sau khi tìm hiểu xong các bạn hãy nhanh tay áp dụng thử, nếu thấy hữu ích đừng quên forward và chia sẻ cho bạn bè nhé, những chia sẻ của bạn có thể giúp được nhiều người cần hơn.

#bảo quản #mẹo hay #bảo quản trứng #trứng #trứng gà

Luộc trứng, nước sôi hay lạnh đều không đúng, hãy nhớ 4 điểm này

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giá rẻ, ăn trứng đều đặn với một số lượng vừa phải mỗi ngày rất tốt cho cơ thể.

Bữa sáng hàng ngày, nhiều người sẽ ăn trứng luộc, món ăn mềm, thơm ngon được người già và trẻ em yêu thích. Tuy nhiên, cách luộc trứng của một số người không đúng dẫn tới trứng có vị rất khô, ăn dễ bị nghẹn, vỏ trứng khó bóc, chủ yếu là do cách luộc trứng sai cách. Hầu hết mọi người nghĩ rằng luộc trứng chỉ là cho trứng vào nước và nấu chín, nhưng nó không đơn giản như bạn nghĩ!

Xem chi tiết

Rán trứng cho thêm vài giọt này đảm bảo trứng nở phồng, xốp mịn

Chiên trứng không khó nhưng để có món trứng thơm ngon, mềm mịn, nở bông xốp cũng cần có bí quyết.

Trứng là một loại siêu thực phẩm, tốt cho sức khỏe theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là những lợi ích của trứng với sức khỏe có thể bạn không biết.

- Tốt cho mắt

Trứng là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin tốt. Những chất chống ô xy hóa này có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể - 2 trong số những căn bệnh về mắt phổ biến nhất.

- Tăng cường sức khỏe não

Trứng có chứa choline, vốn là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà phần lớn mọi người không hấp thu đủ. Chất này giúp tăng khả năng nhận thức và ngăn ngừa rối loạn thần kinh, theo The Health Site.

- Điều chỉnh mức cholesterol

Trứng có thể làm tăng HDL (tức high-density lipoprotein, thường được biết đến là cholesterol “tốt”) và ngăn ngừa sự tích tụ LDL (tức low-density lipoprotein, còn gọi là cholesterol “xấu”), vốn có thể làm tăng nguy cơ mắc phải nhiều bệnh, theo The Health Site.

- Tốt cho sức khỏe tim

Duy trì mức cholesterol là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe tim. Thông qua việc điều hòa mức cholesterol, trứng được xem là một trợ thủ đắc lực cho tim của bạn.

- Giúp giảm cân

Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng nên ăn trứng giúp bạn cảm thấy no hơn và có xu hướng giảm lượng calo, cuối cùng là giảm cân. Vì vậy, trứng cũng được coi là "thực phẩm vàng" giúp giảm cân hiệu quả.

- Cung cấp các khoáng chất thiết yếu

Các khoáng chất như sắt, kẽm và phốt pho có trong trứng với số lượng lớn và là những chất cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh.

Kẽm duy trì hệ miễn dịch của bạn và biến thức ăn thành năng lượng. Sắt cần thiết cho một số thứ, nhưng phụ nữ đặc biệt cần do chu kỳ kinh nguyệt. Trứng cũng rất giàu i ốt - chất cần thiết để tạo ra hoóc môn tuyến giáp và selen, theo trang tin NDTV.

Các nghiên cứu cũng cho thấy ăn tối đa 2 quả trứng mỗi ngày là hoàn toàn an toàn. Có thể nói trứng là thực phẩm hoàn hảo của thiên nhiên. Hơn nữa trứng rẻ, dễ chế biến, kết hợp được với hầu hết mọi loại thực phẩm, ngay cả khi ăn không nó cũng có hương vị tuyệt vời.

Trong các món ăn từ trứng thì trứng rán (hay trứng chiên) phổ biến hơn cả vì làm nhanh gọn lại dễ ăn. Chỉ cần 2-3 quả trứng và chút gia vị, trong khoảng 5 phút chúng ta đã có món ăn ngon miệng, có thể ăn cùng bánh mì, cơm trắng hay xôi đều hợp vô cùng.

Tuy nhiên, muốn rán trứng mềm mịn, nở phồng hơn bình thường cần phải cho thêm một trong những nguyên liệu sau đây:

Nước

Chỉ cần thêm 1-2 thìa nước chúng ta đã có món trứng rán mềm xốp hơn nhiều. (Ảnh minh họa)

Trước khi rán bạn chỉ cần thêm 1-2 thìa nước vào hỗn hợp 2 quả trứng đánh kỹ là có thể tạo ra thành phẩm với sự khác biệt rõ rệt.

Việc bổ sung nước giúp các phân tử trong trứng giãn nở nhiều hơn, kết quả là bạn sẽ có được món trứng xốp mềm, nở với kích thước lớn hơn so với cách rán thông thường. Nhiều người lo ngại việc cho nước sẽ làm loãng trứng nhưng thực tế phần lớn lượng nước này sẽ bốc hơi trong khi chiên rán.

Nước cốt chanh

Cho thêm vào hỗn hợp 2-3 giọt nước cốt chanh trước khi đánh trứng cũng là mẹo hay ít người biết. Nước cốt chanh sẽ giúp trứng sau khi rán xốp mềm, có mùi thơm đặc trưng và màu vàng đẹp mắt.

Bột nở

Cho thêm 1/4 thìa bột nở vào 2 quả trứng đánh kỹ rồi khuấy đều cũng là một trong những bí quyết giúp món trứng được mềm xốp, có thể nở gấp đôi so với trứng rán bình thường. Lưu ý, bạn nên để dầu nóng già mới đổ trứng vào rán và giữ nguyên lửa lớn để trứng nở to.

Bơ

Muốn tăng hương vị và kích thước cho món trứng rán bạn có thể bỏ thêm vào một miếng bơ nhỏ rồi đánh thật kỹ. Khi bơ tan chảy trong hỗn hợp trứng nó sẽ tạo ra một “lớp đệm” giữa các protein. Điều này giúp món trứng thơm ngon, mềm mịn hơn rất nhiều bởi các protein trứng không thể bám chặt vào nhau.

Ngoài món trứng rán đơn thuần, bạn có thể cho thêm vào trứng một số nguyên liệu vừa làm trứng hấp dẫn vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao như nấm rơm thái sợi, thịt băm nhuyễn… Thêm vào đó hành lá, ngò rí cắt nhỏ và tiêu bột là những gia vị không thể thiếu trong bất kì món trứng chiên nào.

Xem chi tiết

Ăn trứng gà hay trứng vịt sẽ ít calo hơn và giúp giảm cân?

Nhiều người nghĩ rằng, ăn trứng gà và trứng vịt luộc đều giúp giảm cân. Tuy nhiên, lượng calo trong trứng gà hay trứng vịt là bao nhiêu không phải ai cũng nắm rõ.

Trong trứng luộc có chứa rất nhiều protein giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, hạn chế thèm ăn. Chính vì vậy, nhiều người thường luộc trứng để ăn. Tuy nhiên, ăn trứng ra sao để giảm cân không phải ai cũng biết.

Xem chi tiết