Trước kia, những loại cây này mọc rất nhiều ở khắp nơi, được người dân trồng làm hàng rào. Tuy nhiên hiện nay, chúng càng ngày càng ít xuất hiện, thậm chí được nhiều người săn lùng.
Cây cúc tần là một ví dụ.
Hiện nay, ngay cả ở các vùng nông thôn, người ta cũng rất khó bắt gặp cây cúc tần mọc dại.
Nhiều người muốn ăn các món ăn từ cúc tần phải bỏ tiền ra mua với giá 50.000 đồng/kg nhưng không phải muốn là mua được, nhiều khi rất khan hàng.
Cúc tần kho cá trắm là một món ăn ngon với hương vị lạ, được nhiều người ưa chuộng. Đôi khi cúc tần cũng được bán tại một số siêu thị, cửa hàng rau sạch.
Rau cúc tần có thể chế biến thành nhiều món ăn như luộc, xào... Cúc tần cũng là nguyên liệu không thể thiếu trong món dồi lợn.
Bên cạnh cúc tần, cây dâm bụt cũng là một loại cây hoa làm cảnh, xưa kia trồng làm bờ rào, ngày nay lại rất được ưa chuộng, săn lùng để làm món ăn.
Cây dâm bụt thuộc họ cẩm quỳ, có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới Châu Á.
Hoa dâm bụt khá quen thuộc với nhiều người, ngày nay vẫn được trồng làm cảnh ở nhiều nơi, nhưng ít ai biết lá dâm bụt có thể nấu thành món ăn ngon.
Thế nhưng muốn lấy lá dâm bụt để nấu ăn lại khá khó, ngoài chợ cũng không bán loại rau này.
Không ít khách hàng ở thành phố phải đặt mua rau dâm bụt với giá 100.000 đồng/kg mới có thể thưởng thức món ăn quê nhà.
Canh cua rau dâm bụt ăn có vị như canh cua rau đay mùng tơi nhưng lại thơm, ngọt và mát, lá rau mềm, cảm giác như tan ngay nơi đầu lưỡi.
