Trứng giun sẽ chết ở nhiệt độ trên 50 - 60 độ C. Những món như dưa muối, dưa hành tuy mặn nhưng sẽ không làm chết giun.
- Hỏi: Dùng lò vi sóng hấp tôm, cá cho chín có làm chết giun không? Các món dưa muối mặn thì có làm chết trứng giun hay không? Nếu thịt bò mua về lỡ có nang sán thì làm thế nào để ăn? Huỳnh Minh Châu (quận 4, TPHCM).
 |
| Ảnh minh họa |
ThS.BS Trần Thị Khánh Tường, giảng viên Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch, TPHCM trả lời: Trứng giun sẽ chết ở nhiệt độ trên 50 - 60 độ C.
Vì nhiệt độ của lò vi sóng rất nóng, trên 100 độ C nên chắc chắn sẽ diệt được trứng giun, vì vậy, chị yên tâm khi dùng lò vi sóng hấp tôm, cá.
Nhưng chị cũng lưu ý những món như dưa muối, dưa hành tuy mặn nhưng sẽ không làm chết giun.
Nang sán trong thịt bò khi nấu kỹ cũng sẽ chết. Khi chị ăn tái và ăn nhầm nang sán thì nguy cơ nhiễm nang sán thịt bò là rất cao.
B.Hương (ghi)