Sai lầm khi dùng tủ lạnh có thể biến đồ ăn thành “thuốc độc“

Những thói quen tưởng bình thường nhưng có thể biến mọi thực phẩm trong tủ lạnh thành mối đe dọa lớn cho sức khỏe cả nhà:

Nhiều người có thói quen tiện tay cho rau củ quả vào túi nhựa rồi bỏ thẳng vào tủ lạnh. Cần hiểu rằng đây một sai lầm lớn vì túi nhựa thường được làm từ vật liệu tái chế, chứa nhiều hóa chất độc hại. Khi tiếp xúc với thực phẩm, các chất này có thể dễ dàng xâm nhập vào rau củ, không chỉ làm giảm chất lượng mà còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, thậm chí có thể gây ung thư nếu sử dụng trong thời gian dài

Mua rau xanh về tích trữ trong tủ lạnh để không phải đi chợ hàng ngày là việc thường thấy. Tuy nhiên, việc này không hẳn là tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với các loại rau lá xanh. Rau xanh chứa một lượng lớn nitrat, khi để lâu trong môi trường lạnh, nitrat có thể chuyển hóa thành nitrit - một hợp chất có nguy cơ gây ung thư. Do đó, để đảm bảo an toàn, chỉ nên giữ rau trong tủ lạnh tối đa 2 đến 3 ngày và nên mua rau tươi mỗi ngày để tránh các rủi ro sức khỏe.

Nhiều gia đình có thói quen để dưa muối lâu trong tủ lạnh, nghĩ rằng càng để lâu, món ăn sẽ càng ngon và đậm đà. Các loại như dưa cải, dưa cà, dưa hành thường được tích trữ cả năm, thậm chí có những gia đình không bao giờ lo lắng về việc chúng sẽ hỏng.

Tuy nhiên, ít ai biết rằng việc này có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Vốn dĩ dưa muối đã là thực phẩm chứa lượng lớn nitrit - loại chất có thể gây ung thư và gây hại sức khoẻ. Thêm vào đó, khi lưu trữ trong môi trường lạnh, dưa muối còn có thể phát triển vi khuẩn gây bệnh, đặc biệt là vi khuẩn Listeria, rất nguy hiểm với hệ tiêu hóa.

Các bà các mẹ thường có thói quen để các loại hạt như hạt điều, hạt óc chó vào tủ lạnh với hy vọng giữ được lâu và không bị hỏng. Tuy nhiên, đây không hẳn là phương pháp bảo quản lý tưởng. Khi để hạt trong môi trường lạnh, chúng dễ bị ẩm nếu chưa được đóng gói kín hoặc bảo quản trong bao bì sai quy cách. Từ đó tạo môi trường phát triển cho nấm mốc aflatoxin - loại độc tố cực kỳ nguy hiểm, có thể gây ung thư gan và lây lan sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Thay vì bảo quản hạt trong tủ lạnh, nên cho chúng vào hộp đựng kín và lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát. Trong trường hợp phát hiện hạt bị mốc hoặc có mùi lạ, đừng tiếc rẻ mà hãy vứt ngay!