1. Gà viên chiên sốt cay
Nguyên liệu: Ức gà, bột mì, bột bắp, gừng, rượu trắng, muối, đậu phộng, dầu ăn, tỏi, tương ớt, sốt cà chua, sốt mayonnaise, mật ong.
Cách làm:
- Ức gà làm sạch, cắt thành từng khúc rồi băm nhỏ. Trộn ức gà cùng bột mì, bột bắp, muối, gừng tươi bào nhuyễn và rượu gạo, dùng bao tay trộn đều.
- Đun nóng chảo với dầu ăn, sau đó phi thơm tỏi băm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì cho mayonnaise, nước sốt cà, ớt gojuchang, mật ong trộn đều đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
- Làm nóng chảo với dầu, cho từng viên gà vào chiên vàng. Gà chín thì vớt ra để ráo dầu.
- Sau đó cho gà vào hỗn hợp sốt và trộn đều, rắc thêm đậu phộng rang để tăng thêm hương vị món ăn.
2. Gà chiên giòn sốt chua cay mặn ngọt
 |
Nguyên liệu: Ức gà, trứng gà, sốt cà chua, ớt bột, đường, bột năng, hạt nêm, bột chiên xù, bột mì, dầu ăn.
Cách làm:
- Thịt gà sau khi đã làm sạch đem thành miếng to, mỏng theo chiều ngang. Sau đó, ướp gà với hạt nêm khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Đập trứng gà vào chén, đánh đều rồi lần lượt nhúng từng miếng gà vào. Sau đó lăn qua chén bột mì, rồi đến bột chiên xù. Cuối cùng, thả thịt vào chảo nóng có dầu và chiên đến khi thịt chín vàng đều thì gắp ra dĩa.
- Làm nước sốt: Hòa tan sốt cà chua, ớt bột, bột năng, hạt nêm cùng nước trong một chén. Tiếp theo, làm nóng chảo với dầu ăn, rồi cho sốt vào đảo đều tay đến khi có độ sệti. Bắt đầu cho từng miếng gà chiên vào. Đun thêm 5 phút để gà chiên hoà quyện cùng sốt.
3. Thịt gà que chiên xù
 |
Nguyên liệu: Ức gà, bột chiên xù, bột mì, hạt nêm, ớt bột, tiêu, trứng gà, bột trà xanh, bột hành tây, dầu ăn, tương ớt.
Cách làm:
- Thịt ức gà dùng khăn giấy thấm sạch rồi thái thành những miếng dài. Cho thịt vào âu, thêm bột tỏi, bột hành tây, hạt nêm, muối, tiêu, bột ớt rồi trộn đều và ướp từ 15 đến 20 phút cho thấm gia vị.
- Đánh tan trứng gà. Cho tất cả thịt gà vào túi đựng bột mì rồi xóc đều. Gắp từng miếng thịt nhúng qua trứng, rồi lăn qua bột xù sao cho thịt bám đều 1 lớp bên ngoài.
- Làm nóng nhiều dầu ăn, tiếp theo gắp từng miếng thịt gà cho vào chiên tới khi chín vàng, lật trở thịt và chiên tiếp cho thịt chín vàng giòn đều thì vớt ra để trên giấy thấm dầu. Vậy là đã xong món thịt gà que chiên xù. Bỏ ra đĩa và thưởng thức nóng với tương ớt nhé.
4. Sườn chiên sốt tỏi
Nguyên liệu: Sườn heo, tỏi, mật ong, nước cốt cam, mè đen, rượu trắng, nước tương, bột bắp, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Sườn rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ướp sườn với rượu, nước tương, tỏi bằm, tinh bột bắp và hạt tiêu trắng trong 20 phút.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, chiên sườn đến khi vàng nâu, gắp sườn ra đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn và mỡ chảy ra từ sườn được thấm bớt.
- Cho nước cam, mật ong vào chảo, đun nóng cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Phi thơm tỏi và cho sườn vào đảo sơ.
- Gắp sườn ra đĩa, rưới nước sốt lên trên mặt, rắc thêm một lớp mè đen và thưởng thức khi còn nóng.
5. Thịt ba chỉ chiên lắc sả quất
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, ớt, sả, muối tôm, nước mắm, đường trắng, quất, dầu ăn.
Cách làm:
- Thịt rửa sạch, thấm khô nước, cắt khúc. Sả, ớt và tắc cắt khoanh mỏng (bỏ hạt).
- Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chiên áp chảo với lửa vừa đến khi thịt chín đều 2 mặt và có màu vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. Sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho thịt ra tô thêm muối tôm, đường, nước mắm, sả, ớt, quất rồi trộn đều nữa là xong.
6. Da heo chiên giòn xóc tỏi
Nguyên liệu: Da heo, muối, dầu ăn, ớt bột, hạt tiêu xay.
Cách làm:
- Sau khi mua da heo về lạng bỏ hết phần mỡ còn dính trong da, cạo sạch lông còn trên da rồi rửa thật sạch. Luộc da heo khoảng 2-3 phút thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh để nhanh nguội.
- Vớt da heo ra rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Xếp da heo lên mâm rồi đem phơi nắng cho tới khi da khô cong.
- Đun sôi nhiều dầu, cho da heo vào chiên đến khi da nổ chín vàng đều và giòn thì vớt ra thấm bớt dầu.
- Trộn đều muối, bột ớt, tiêu vào chén. Cho da heo vào tô lớn có nắp, sau đó trút phần muối ớt vừa làm vào rồi xóc đều. Da heo chiên giòn xóc muối ớt cay là một món ăn vặt ngon miệng, kích thích sự thèm ăn của tất cả mọi người. Món ăn này nên cho vào hủ kín và dùng dần.
7. Khoai tây lốc xoáy chiên giòn
Nguyên liệu: Khoai tây, muối tiêu, muối, bơ, dầu ăn.
Cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, rồi dùng xiên que tre thẳng vào giữa củ. Sau đó, đặt dao nghiêng xéo góc rồi cắt đến khi chạm vào que tre, xoay dao quanh củ khoai tạo hình xoắn ốc đến hết củ khoai là được.
- Ngâm xiên khoai vào tô nước muối pha loãng khoảng 15 phút sau đó vớt khoai ra để ráo nước và thấm cho khoai khô ráo.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho khoai vào chiên ngập. Khi khoai vàng đều, giòn rụm thì vớt ra thấm bớt dầu. Phết bơ và rắc bột phô mai hoặc muối tiêu lên khoai khi còn nóng. Món này phải ăn ngay khi còn nóng mới ngon.
8. Bánh churros chiên giòn
Nguyên liệu: Bột mí, bơ lạt, muối, nước, trứng gà, dầu ăn.
Phần đường áo: 80g Đường trắng; 5g Bột quế.
Phần sốt chocolate: 200g Chocolate đen; 100ml Sữa tươi không đường.
Cách làm:
- Cho nước lọc vào nồi, bơ, muối, nấu đến khi bơ tan chảy rồi khuấy đều và hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp. Thêm bột mì vào, dùng phới dẹt hoặc sạn gỗ trộn đều để bột và nước bơ tạo thành một khối. Lần lượt cho từng quả trứng gà vào, trộn đều bột và trứng trước khi đập quả tiếp theo vào. Để bột nghỉ 30 phút.
- Khi bột đã nghỉ xong, múc bột vào túi bắt kem, chuẩn bị đem chiên.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Nặn bột vào chảo dầu, khi đạt được chiều dài vừa ý thì dùng kéo cắt bột. Khi chiên nhớ trở mặt thường xuyên để bánh có màu vàng đẹp.
- Phần đường rắc lên bánh: Trộn đường và bột quế vào dĩa, tranh thủ lúc bánh còn nóng đem lăn bánh qua đường quế để đường áo một lớp mỏng quanh bánh.
- Phần nước sốt chocolate: Cho chocolate đen và sữa tươi không đường vào tô, đem quay trong lò vi sóng 3 phút, trộn đều để 2 thành phần hòa quyện vào nhau. Khi ăn, bạn lấy một cái bánh chorrus chấm vào sốt chocolate và thưởng thức. Đảm bảo mức độ ngon là không thể cưỡng lại được đâu đó.
Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm khá đơn giản bạn đã có những món chiên thơm ngon giòn rụm hấp dẫn tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức.
