Ngày 10/7, Cục An toàn thực phẩm công khai danh sách xử phạt 2 công ty chuyên sản xuất, kinh doanh phụ gia thực phẩm do vi phạm về ghi nhãn, quảng cáo sai phép.

Phụ gia thực phẩm không xấu nếu được sử dụng đúng mục đích. Tuy nhiên, khi bị lạm dụng nó sẽ trở thành “sát thủ thầm lặng” trong mỗi bữa ăn.

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã ra thông báo đình chỉ lưu thông 4 loại phụ gia thực phẩm do vi phạm quy định về ghi nhãn hàng hóa.

4 người trong 1 gia đình ăn xôi màu tím lấy màu từ cây cỏ đã bị ngộ độc tan máu, 1 trường hợp suy đa tạng, suy hô hấp. Vì vậy, người dân cần chú ý khi dùng cây, cỏ làm hóa phụ gia thực phẩm.

Nghiên cứu lâm sàng mới chỉ ra rằng một loại phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi, carboxymethylcellulose (CMC) làm thay đổi môi trường ruột của những người khỏe mạnh, làm nhiễu loạn nồng độ vi khuẩn có lợi và chất dinh dưỡng.

(khoahocdoisong.vn) - Người tiêu dùng phải tự biết cân đối lượng thực phẩm và các loại sản phẩm mỗi ngày, thay đổi luân phiên nhiều món; tùy độ tuổi, trọng lượng cơ thể, lượng thực phẩm dung nạp cũng khác nhau mà điều tiết.

(khoahocdoisong.vn) - Phụ gia và phẩm màu trong thực phẩm có mặt ở hầu hết các loại thực phẩm chế biến sẵn, thậm chí là thực phẩm tươi sống. Tuy nhiên không phải tất cả các loại chất phụ gia, phẩm màu đều có hại và gây độc cho con người.

(khoahocdoisong.vn) - Việt Nam có hơn 2.000 chất phụ gia khác nhau, trong đó có 25 chất tạo ngọt nằm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế. Chất tạo ngọt sẽ không nguy hại nếu sử dụng đúng liều lượng, thành phần.

(khoahocdoisong.vn) - Ngày 13/12, Liên hiệp Các hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Khoa học và Kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam đã tổ chức hội thảo Góp ý dự thảo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với phụ gia thực phẩm.

(khoahocdoisong.vn) - Chất hỗ trợ chế biến được sử dụng với chủ ý nhằm hoàn thiện một công nghệ nào đó trong quá trình chế biến hoặc xử lý nguyên liệu hay thực phẩm.

Liên quan đến thông tin Nhật Bản thu hồi hơn 18 nghìn chai tương ớt Chin-su chứa phụ gia acid benzoic , tối ngày 6/4, đại diện Bộ Y tế cho biết acid benzoic là chất có trong danh mục phụ gia bảo quản của Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế nhưng có quy định về hàm lượng sử dụng.

Khi cầm chai nước mắm trên tay, với hàng loạt con số về tỉ lệ phần trăm cốt nhĩ, tổng protein, độ đạm (hay còn gọi là nitơ tổng), cùng các loại phụ gia thực phẩm, năng lượng… bạn có chắc bạn đã hiểu…

(Khoahocdoisong.vn) -Các chất phụ gia đã được cho phép sử dụng, bởi vì các chất này đã được chứng minh là an toàn cho sức khỏe con người trong hàm lượng cho phép.

Phụ gia thực phẩm là một chất bất kỳ được thêm vào một cách trực tiếp hoặc gián tiếp trong một số công đoạn chế biến, bảo quản hoặc đóng gói thực phẩm.