Chủ cơ sở ở Nghệ An dùng axit axetic công nghiệp pha với nước để sản xuất giấm gạo giả, dán nhãn “lên men tự nhiên” đưa hàng chục nghìn lít sản phẩm ra thị trường.

Dưa cà muối là món quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhất là ngày hè. Tuy nhiên, nếu không chọn, bảo quản và dùng đúng cách, món ăn này tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.

Có nhiều yếu tố liên quan đến việc gây ra đột biến gen, khiến ung thư vòm hầu họng phát sinh mà nhiều người mắc như: virus, thực phẩm ướp muối, hút thuốc, lạm dụng rượu bia...

Trong những ngày lễ Tết, khi mâm cơm của nhiều gia đình thường phong phú các món ăn giàu tinh bột, chất béo và đường… thì việc giữ cho đường ruột khỏe mạnh là điều cần lưu tâm.

Tiêu thụ các thực phẩm lên men là cách bổ sung lợi khuẩn an toàn cho cơ thể.

Dù có mùi không dễ chịu nhưng một số món ăn kích thích mũi lại được nhiều người coi là cao lương mỹ vị.

Những tin đồn về thực phẩm gây ung thư ngày càng trở nên phổ biến, nhưng yếu tố quan trọng quyết định khả năng gây ung thư của thực phẩm chính là liều lượng.

Việc chế biến đúng quy trình kỹ thuật, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sẽ tạo nên các món ăn độc đáo, cung cấp các enzym, men vi sinh... có lợi cho sức khỏe; nhưng sai cách, bảo quản không đúng, lại gây hại.

Kombucha là một thức uống rất bổ dưỡng và lành mạnh, cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Không chỉ hỗ trợ sức khỏe đường ruột, các thức ăn lên men như sữa chua, kefir, miso còn có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, dạ dày.

Chỉ rắc một nắm gạo vào chậu cũng giúp cây phát triển tươi tốt như được bón phân.

Diễn viên Trương Ngọc Ánh cho biết để có đường ruột khỏe mạnh, cô hay uống sinh tố, sữa lên men và thỉnh thoảng uống 1 ly cafe.

Việc thường xuyên ăn dưa muối sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh dạ dày, tăng huyết áp và nhiều bệnh nguy hiểm khác.

Hơn 20 năm nắm giữ bí quyết làm loại tương đen đặc sản phố núi, đều đặn mỗi tháng ông Nguyễn Hữu Cường (TP Pleiku, Gia Lai) bỏ túi 35-40 triệu đồng.

Súp miso là một món ăn truyền thống của Nhật Bản bao gồm đậu lên men miso và nhiều nguyên liệu khác như hành lá, rong biển và đậu hũ. Trong tiếng Nhật, từ miso có nghĩa là "đậu lên men", là một loại gia vị không thể thiếu của người dân xứ hoa anh đào.

Kim chi không chỉ ngon mà còn chứa hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi tiêu thụ quá nhiều thực phẩm này cũng có những tác hại không ngờ cho sức khoẻ.

Kim chi không chỉ ngon mà còn chứa hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi tiêu thụ quá nhiều thực phẩm này cũng có những tác hại không ngờ cho sức khoẻ.

Trên vùng núi Thiên Sơn của Kyrgyzstan, mùa làm sữa ngựa lên men được gọi là kumis đang diễn ra sôi động. Kumis là một phần quan trọng trong chế độc ăn uống của các bộ lạc du mục suốt nhiều thế kỷ qua.

Từ lâu, tuổi thọ trung bình của người dân Nhật Bản cao hơn nhiều so với mức trung bình toàn cầu. Trong nước, địa phương có tỷ lệ nam giới sống thọ nhất là Shiga - một tỉnh 1,4 triệu dân. Tuổi thọ trung bình của nam giới nơi đây là 82, cao hơn so với toàn cầu (70 tuổi).

Nhiều thực phẩm không cần phải lo lắng về hạn sử dụng vì chúng vẫn có thể dùng rất tốt dù bảo quản sau nhiều năm.