Thịt lươn cực bổ nhưng chế biến kiểu này lại nguy hại

Như các thực phẩm khác nếu chế biến sai cách sẽ khiến thịt lươn sẽ phản tác dụng không ngờ.

Lươn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Theo Đông y, lươn có thành phần dinh dưỡng cực cao, là vị thuốc tốt với người thể trạng nhiệt, bị thiếu máu, da xanh xao, gầy còm mệt mỏi...

Tuy nhiên, cũng như các thực phẩm khác nếu chế biến sai cách sẽ khiến món ăn này phản tác dụng. Dưới đây là những sai lầm khi chế biến thịt lươn:

Thit luon cuc bo nhung che bien kieu nay lai nguy hai

1. Chế biến lươn đã ươn

Nhiều người cứ nghĩ, lươn chết hoặc đã ươn chỉ kém tươi ngon một chút thôi nên vẫn mang ra sơ chế như bình thường. Tuy nhiên, những con lươn ươn hay thậm chí đã chết tiềm ẩn nhiều mối nguy hại cho sức khỏe.

Theo đó, lươn chứa nhiều hàm lượng axit histidine. Axit histidine vốn rất tốt nhưng khi lươn chết, axit amin này sẽ biến đổi thành histamine - một chất độc gây ra dị ứng, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Do đó để an toàn, bạn nên chọn những con lươn còn tươi sống và làm sạch kỹ để loại bỏ hết chất bẩn trong ruột của chúng.

2. Kết hợp sai thực phẩm

Sau khi ăn lươn, mọi người không nên ăn các thực phẩm mang tính hàn như chuối tiêu, tôm cua biển, dưa hấu... Sự kết hợp giữa các thực phẩm này vốn kỵ nhau nên có thể khiến bạn bị ngộ độc.

Thit luon cuc bo nhung che bien kieu nay lai nguy hai-Hinh-2

3. Ăn lươn chưa chín

Lươn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Nhưng dù theo cách nào bạn cũng phải đảm bảo nấu chín thịt lươn.

Bởi vì lươn thường chui rúc dưới ao bùn, sình lầy, nước đục… lại thêm thói ăn tạp nên thịt lươn rất dễ nhiễm vi trùng và ký sinh trùng. Trong thịt lươn còn có một loại ấu trùng ký sinh rất dai, chịu được nhiệt độ cao. 

Vì vậy nếu xào nấu chưa kỹ, những ấu trùng này vẫn sẽ còn sống và theo đường ăn uống đi vào làm tổ trong cơ thể. Bạn nên  tuyệt đối tránh xa các món gỏi, lươn xào tái vì tiềm ẩn nguy cơ gây hại sức khỏe.

4. Người bệnh gút ăn lươn

Bệnh gút là một bệnh của rối loạn chuyển hóa đạm dẫn đến làm tăng acid uric trong máu. Trong khi đó, lươn lại là thực phẩm giàu chất đạm. 

Vì thế những người bị bệnh gút dù yêu thích món lươn đến mấy cũng không nên ăn nhiều, tránh tình trạng bệnh tăng nặng.

Bắt được lươn vàng óng, dài tới 60cm ở Hà Tĩnh

Đang thả lưới bắt cá, một người dân ở Hà Tĩnh phát hiện con lươn màu vàng dài khoảng 60 cm mắc lưới. Thương lái trả giá 10 triệu đồng song chủ nhân con lươn chưa bán.

Chiều 27/6, trong lúc thả lưới bắt cá ở khu vực khe rào Mỹ Dương, xã Cổ Đạm, huyện Nghi Xuân (Hà Tĩnh) anh Trần Văn Thiết (40 tuổi) bất ngờ phát hiện một con lươn màu vàng, thân óng ánh mắc lưới. Khi người dân đem cân lên thì con lươn này nặng 400 g, dài khoảng 60 cm.

Bat duoc luon vang ong, dai toi 60cm o Ha Tinh
 

Tìm được "kẻ thù của cải thảo" và không thể ăn chung

Được mệnh danh là “Vua của trăm loại rau”, cải thảo là món ăn cần có của mỗi nhà trong mùa thu đông.

Đối với công dụng của cải thảo đối với sức khỏe, y học cho rằng cải thảo có tính hơi lạnh và vị ngọt, là một loại rau tốt, bổ sung chất dinh dưỡng, lọc máu, thông ruột và dạ dày, ngăn ngừa bệnh tật, thúc đẩy quá trình trao đổi chất để phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Tuy nhiên, cải thảo tuyệt hảo như vậy cũng có những điều cấm kỵ, đã tìm ra “kẻ thù truyền kiếp” của cải thảo, hai thứ này không được ăn cùng nhau.

Anh trách chị dâu tiêu hoang phí, nghe số tiền tôi ứa nước mắt

Anh tôi nói tiền đưa bao nhiêu vợ cũng chê ít, không hiểu tiền để đâu mà tháng nào chị dâu cũng kêu hết tiền phải đi vay đồng nghiệp để chi tiêu.

Vợ chồng anh trai tôi làm trên thành phố 11 năm rồi những vẫn chưa đủ tiền để mua được một căn hộ. Chị dâu làm công nhân, còn anh trai tôi làm kinh doanh, cuộc sống khó khăn lắm. Mỗi lần lên chơi nhìn thấy anh chị ở trong căn phòng trọ vài chục m2 mà tôi thấy tội quá.

Trong khi vợ chồng tôi ở quê nhà cao cửa rộng, kinh tế khấm khá, còn anh trai bôn ba đất người mà mãi chẳng khá lên được. Tháng trước tôi bàn với bố mẹ là Tết này, vợ chồng anh trai tôi về quê chơi sẽ rủ anh ấy ở lại quê để lập nghiệp.

Đọc nhiều nhất

Tin mới