Thịt đông lạnh và những tác hại khó lường

Việc để thức ăn đông lạnh quá lâu sẽ không tốt cho sức khỏe.

Hiện nay với sự bận rộn của nhiều người nên việc mua thức ăn về để đông lạnh dùng dần diễn ra ở khá nhiều gia đình. Tuy nhiên, việc để thức ăn đông lạnh quá lâu sẽ không tốt cho sức khỏe.
Thịt để trong tủ lạnh lâu ngày rất dễ gây nên tình trạng ngộ độc. Cho dù ở nhiệt độ thấp nhưng rất nhiều vi khuẩn vẫn có thể xâm nhập vào thực phẩm. Khi ăn, thực phẩm sẽ đi vào cơ thể bằng đường ruột. Điều này có thể làm người sử dụng bị đau bụng, ngộ độc, tiêu chảy,…
Thit dong lanh va nhung tac hai kho luong
Thịt để quá lâu trong tủ lạnh, chất dinh dưỡng sẽ kém đi và có khi sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Ảnh: NV 
Theo chuyên gia Vũ Thế Thành, ThS quản trị chất lượng, thịt, cá tươi mang về bỏ ngăn đá tủ lạnh là hàng đông chậm, không phải cấp đông, mặc dù cả hai đều đông cứng ngắc. Đông chậm, tinh thể đá có điều kiện phát triển to hơn. Tinh thể to, sắc cạnh sẽ đâm toạc màng tế bào, nên khi rã đông, thực phẩm sẽ thất thoát nhiều nước cốt (natural juice), dinh dưỡng kém đi, thịt trở nên dai và nhạt nhẽo.
Chính vì thế người tiêu dùng cẩn biết cách bảo quản thịt để tránh gây hại cho sức khỏe bản thân và gia đình. Nếu bảo quản ở ngăn mát, các loại thịt chỉ nên để tối đa ba ngày. Nếu thịt bảo quản trong ngăn đá thời gian kéo dài sẽ được vài tháng, tùy vào từng loại thịt. Nhưng khi rã đông thịt, không nên ngâm thịt đông lạnh trong nước quá lâu, không nên rã đông thịt bằng nước nóng,...

Người Sài Gòn hốt hoảng không biết ăn gì dịp Tết

Diễn biến phức tạp của kiểm soát an toàn thực phẩm đã khiến không ít người dân Sài Gòn lo lắng không biết chọn ăn gì an toàn dịp Tết.

Nhắm mắt mua hàng, chứ không biết nguồn gốc
Chị Nguyễn Thị Hà (Ngụ Phường 13, Quận Bình Thạnh, TP.HCM) lo lắng: “Ngày Tết đang đến gần nhưng tôi vô cùng bối rối không biết Tết này ăn gì, uống gì để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình".

Khủng khiếp cảnh chân gà, thịt lợn đông lạnh 40 năm vẫn bán

Một kho 100.000 tấn chân gà, thịt bò, thịt lợn đông lạnh từ 40 năm trước vừa bị tịch thu ở Trung Quốc. Chúng bốc mùi thối khủng khiếp.

Chính quyền thành phố Trường Sa, thủ phủ tỉnh Hồ Nam, vừa triệt phá 2 băng nhóm buôn lậu thịt và bắt giữ 20 đối tượng. Khoảng 800 tấn thịt bò, chân gà, cổ vịt, thịt lợn đông lạnh trị giá 10 triệu nhân dân tệ (khoảng 35 tỷ đồng) bị thu giữ. Đây là một trong những vụ buôn lậu thịt lớn nhất từng bị phát hiện ở Hồ Nam.

Thực phẩm hết hạn sử dụng vẫn có thể dùng được

Thực phẩm hết hạn sử dụng không có nghĩa là đã hỏng, phải bỏ đi. Giả dụ sản phẩm hết hạn ngày 20 sẽ không hỏng ngay trong ngày 21,

Trên thực tế, những ngày sản xuất và hạn sử dụng này chỉ để nói về độ tươi của thực phẩm, được các nhà sản xuất áp dụng nhằm nói rõ sản phẩm đó tươi ngon nhất trong khoảng thời gian nào. Hạn sử dụng chỉ là để đảm bảo nhà sản xuất không bị liên đới trách nhiệm nếu người dùng sử dụng hàng hết hạn.

Đọc nhiều nhất

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.

Tin mới

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.