Thịt bò lần đầu được 'in' ra, dự báo dẫn đầu xu hướng thực phẩm

Trong thời điểm hiện tại, nếu bạn ăn phải một miếng thịt có mùi vị giống như thịt bò, thì đó chưa chắc đã là thịt bò thật.

Công ty khởi nghiệp Tây Ban Nha NovaMeat tuyên bố đã tạo ra món bít tết bò dựa trên thực vật bằng công nghệ in 3D đầu tiên trên thế giới, được cho là có kết cấu và hình dáng giống như một miếng thịt bò cắt thật.

Thit bo lan dau duoc 'in' ra, du bao dan dau xu huong thuc pham
Miếng bít tết bò được in bằng công nghệ 3D có kết cấu giống như bít tết thật (nguồn: Oddycentral)

Công ty có trụ sở tại Barcelona cho biết, họ có thể đạt được sản phẩm này bằng cách "tinh chỉnh" cấu trúc của protein dựa trên thực vật ở mức độ vi mô. Loại thịt dựa trên thực vật mới lạ này không chỉ giống với kết cấu độc đáo của bít tết thịt bò thật, mà còn giống cả màu sắc, khiến nó trở nên hấp dẫn và có thể trở thành một xu hướng thay thế bền vững cho bít tết bò thật trong tương lai.

"Trong khi tôi đang nghiên cứu tái tạo mô động vật thông qua các công nghệ in sinh học cho các ứng dụng y sinh và thú y, tôi đã phát hiện ra một cách để hack sinh học cấu trúc của ma trận 3D bản địa của nhiều loại protein từ thực vật để đạt được kết cấu giả thịt”, Tiến sĩ Giuseppe Scionti (người sáng lập NovaMeat) đã giải thích cách ông nảy ra ý tưởng cho loại thịt dựa trên thực vật này.

Thit bo lan dau duoc 'in' ra, du bao dan dau xu huong thuc pham-Hinh-2
Màu sắc miếng thịt được khẳng định là giống như thịt thật (nguồn: Oddycentral)

Trong khi các công ty như Beyond Meat và Impossible Food tập trung vào các sản phẩm thay thế từ thực vật cho thịt xay, như bánh mì kẹp thịt, thì NovaMeat lại tập trung vào việc tạo ra các sản phẩm thay thế dựa trên thực vật được in 3D để tạo ra các loại thịt xơ, có thể là thịt bò, cá hồi và thịt lợn.

Vào năm 2018, NovaMeat đã tạo ra bít tết thịt bò in 3D đầu tiên trên thế giới, nhưng phiên bản 2.0 được tiết lộ gần đây đã tạo ra kết cấu mà những người yêu thích thịt mong muốn. Mục tiêu của công ty là tạo ra một miếng bít tết dựa trên thực vật có vẻ ngoài, cảm giác, mùi vị và có giá trị dinh dưỡng tương đương với thịt thật.

Tiến sĩ Scionti cho biết trên Tạp chí Sifted rằng, họ có kế hoạch bắt đầu bán ra loại bít tết của mình ra thị trường vào cuối năm nay và sẽ bắt đầu lắp đặt máy móc thương mại vào năm tới. Khi máy in 3D thế hệ mới nhất được lắp đặt, họ sẽ có thể tạo ra 10kg bít tết bò gốc thực vật mỗi giờ. Lúc đầu, người dùng sẽ chỉ có một số lựa chọn giới hạn cho loại bít tết mà họ muốn in, như thịt thăn hoặc phi lê.

"Có thể trong tương lai, những người bán thịt và nhà bán lẻ sẽ có thể thiết kế các sản phẩm của riêng họ, nhưng đó không phải là thứ chúng tôi đang tập trung vào lúc này", Adam Lahav, đồng sáng lập NovaMeat cho biết.

Điểm danh ứng dụng công nghệ lên ngôi mùa dịch virus corona

Từ việc giao thức ăn nhanh không tiếp xúc, quá tải máy chủ chơi game đến xem nhà qua ứng dụng, lĩnh vực công nghệ tại Trung Quốc đang thay đổi mạnh mẽ trước sự bùng phát của virus corona.

Dịch viêm phổi cấp do virus corona khởi phát từ Vũ Hán đã khiến hàng triệu người mắc kẹt tại nhà, tàn phá nhiều ngành công nghiệp và ảnh hưởng đến nền kinh tế Trung Quốc trong thời gian dài. Trong bối cảnh đó, hàng triệu người bị cách ly hoặc tự giam mình để tránh nguy cơ lây nhiễm virus. Song song với đó, phương thức sử dụng công nghệ của họ cũng khác đi. Các công ty phải tạo ra dịch vụ mới, đáp ứng nhu cầu sử dụng hàng ngày.

Thiết bị nhận biết giày 'fake hay auth' khiến dân tình phấn khởi

Nếu thiết bị này được ứng dụng rộng rãi trong tương lai, người tiêu dùng sẽ không phải lo mua nhầm giày nhái, giày giả nữa!

Công nghệ làm giày giả ngày càng phát triển mạnh và tinh vi. Thật khó để có thể phân biệt một đôi giày có phải là hàng thật hay không nếu chỉ nhìn qua bên ngoài.

Đọc nhiều nhất

Tin mới