Mẹo luộc rau đảm bảo rau ngon lại xanh

Rau củ luộc tưởng như là cách chế biến đơn giản nhất, nhưng nếu biết những mẹo này, rau củ sau khi luộc sẽ ngon hơn.

Nhiều người cứ nghĩ luộc rau chỉ cần cho muối là ngon rồi, nhưng nếu không có mẹo thì món rau luộc sẽ không bao giờ được ngon và xanh.
Thêm dầu ăn vào nước luộc
Khi luộc rau, nhiều người thường chỉ cho muối. Tuy nhiên, bạn có thể thêm vào một chút dầu ăn vào nồi nước luộc. Dầu ăn sẽ phủ một lớp mỏng bên ngoài, giúp rau của bạn xanh và bóng hơn.
Bên cạnh đó, lớp dầu ăn còn có thể giúp rau xanh lâu hơn mà không bị đổi màu. Tuy nhiên, nước luộc rau sẽ có váng mỡ nên tùy theo khẩu vị của gia đình mà có thể sử dụng hay không.
Meo luoc rau dam bao rau ngon lai xanh
 
Ngoài mẹo thêm dầu ăn, bạn có thể áp dụng thêm các mẹo dưới đây để luộc rau được ngon.
Vặn lửa lớn để nấu nước sôi thật to
Thường mọi người nghĩ rằng chỉ cần nước sôi mới cho rau vào thì rau sẽ không bị chín rục. Nhưng thực tế sau khi luộc để tầm 5 phút là rau sẽ bắt đầu xuống màu. Lý do là nhiều người không đợi nước sôi to rồi mới cho rau vào.
Có nhiều người khi nước vừa sôi đã vội cho rau vào khiến nước bị giảm nhiệt độ và phải mất một lúc mới sôi lại được.
Chính vì vậy bạn hãy vặn lửa lớn, đợi nước sôi to hãy cho rau vào. Khi đó nước sẽ tiếp tục sôi rất nhanh sau đó và bạn chỉ cần vớt rau ra là xong.
Meo luoc rau dam bao rau ngon lai xanh-Hinh-2
 
Không ngâm rau trong nước quá lâu
Có nhiều người có thói quen ngâm rau trong nước hoặc nước muối để loại bỏ bụi bẩn và các chất độc hại.
Nhưng việc ngâm rau quá lâu lại không tốt. Có một số loại rau ngâm lâu dễ bị nát. Ngâm những loại rau đã cắt nhỏ trong nước sẽ làm các vitamin hòa tan vào nước, các chất độc hại có thể ngấm ngược trở lại vào rau.
Nếu ngâm rau, bạn chỉ nên ngâm nước muối 5-10 phút rồi vớt ra. Sau khi rửa sạch rau mới cắt nhỏ nếu cần.
Meo luoc rau dam bao rau ngon lai xanh-Hinh-3
 
Vớt rau ngâm vào nước đá
Khi rau đã chín bạn có thể vớt rau luộc ngâm ngay vào bát nước đá. Làm như vậy giúp rau giòn, giữ được màu xanh tự nhiên.
Thêm nữa, rau luộc xong nên ăn càng sớm càng tốt. Nếu để lâu cũng khiến rau bị giảm dinh dưỡng và không đẹp mắt.
Meo luoc rau dam bao rau ngon lai xanh-Hinh-4
 

Giò đông rau củ, món duy nhất cân cả mâm cơm ngày mưa gió

Những ngày này giá rau xanh tăng đột biến, với cách làm này, người nội trợ có thể giảm bớt rau xanh hàng ngày bằng củ quả lại ngon mệng, dễ làm.

Trái cây và rau củ nên chiếm 1/3 lượng chúng ta ăn mỗi ngày, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Một bữa cơm thiếu rau, chỉ toàn thịt cá chắc chắn khó nuốt, hoặc món rau củ chế biến lặp đi lặp lại sẽ gây chán, tẻ nhạt.

10 món ăn ngon nhất bạn không nên bỏ lỡ khi thăm Hàn Quốc

Hầu hết những món ăn này ở Hàn Quốc đều được khách du lịch vô cùng yêu thích.

1. Galbi

3 món ăn ngon như ngoài hàng để đổi món trong ngày Tết

Dưới đây là 3 món ăn đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể thực hiện được lại cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng để nấu vào dịp Tết.

1. Khoai tây xào thịt ba chỉ

Bước 1: Chuẩn bị 3 củ khoai tây, sau khi gọt vỏ thì cắt thành từng lát mỏng khoảng 3 mm, không nên cắt mỏng quá vì sẽ dễ bị nát. Rửa các lát khoai tây nhiều lần với nước, rửa sạch phần tinh bột bám trên mặt rồi ngâm trong nước để tránh bị oxy hóa và thâm đen.

Đọc nhiều nhất

Tin mới