Cách bảo quản bánh chưng tránh ôi thiu khi chuyển tới vùng lũ miền Trung

(Kiến Thức) - Hiện rất nhiều nơi tổ chức gói bánh chưng, bánh tét để gửi vào vùng lũ miền Trung. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, bánh rất dễ bị ôi, thiu, lên mốc khiến người ăn có thể bị ngộ độc, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.

Thảo Nguyên 23/10/2020 13:00

Những chiếc bánh chưng cứu trợ bà con Miền Trung đang bị ngập lụt được xem như giải pháp hữu hiệu trong tình hình hiện nay. Đây là món ăn no lâu mà nhiều dưỡng chất có thể giúp người dân vùng lũ đổi món sau nhiều ngày phải ăn mì tôm vì thiếu điện nước.

Cach bao quan banh chung tranh oi thiu khi chuyen toi vung lu mien Trung

Những chiếc bánh chưng được tập kết để nguội trước khi gửi cho đồng bào miền Trung. Ảnh: Zing.

Tuy nhiên, một số đoàn từ thiện cho biết, có hàng nghìn chiếc bánh chưng chưa kịp tới tay người dân đã bị hỏng, ôi thiu do thời tiết và quá trình vận chuyển. Điều này gây ra tình trạng lãng phí trong khi đồng bào đang rất cần những vật phẩm thiết thực này.

Cách bảo quản bánh chưng được lâu

Ông Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã chia sẻ cách bảo quản bánh chưng:

Nên dùng lá dong đã được luộc

Theo ông Phong, trước hết, lá dùng để gói bánh cần phải được được rửa kĩ và để ráo nước. Bình thường mọi người không quen gói bằng lá dong đã được luộc, tuy nhiên, đó là cách giúp bánh có thể để được lâu hơn.

Luộc chín bánh phải rửa sạch bằng nước sạch

Sau khi bánh chưng đã được nấu chín, nên rửa bánh lại bằng nước sạch. Như vậy, những nước nhớt khi luộc bánh sẽ không bị bám trên bánh, giữ cho bánh tránh được bị ôi thiu nhanh, nhất là khi thời tiết nắng nóng.

Ép bánh

Ép bằng vật nặng để bánh ém chặt lại hơn. Có thể dùng mâm hoặc vải ni long phủ lên trên, sau đó đặt vật nặng đề lên trên. Cần để vật nặng đè đều lên tất cả số bánh vừa luộc trong vài giờ. Bánh không được ép thường sẽ nhão và dễ thiu.

Mời độc giả theo dõi video "Những Sai Lầm Trong Cách Bảo Quản Thực Phẩm". Nguồn: Thời Sự VTV24.

Treo bánh

Treo bánh nơi mát và thoáng gió sẽ giúp bánh được khô se phần mặt, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giữ được lâu.

Hút chân không

Sau khi hoàn tất công đoạn ép bánh chưng, cần làm nguội bánh trước khi hút chân không hoặc vận chuyển đi (thông thường 6- 7h). Trước khi gửi đi cho đồng bào, mọi người phải để bánh nguội mới đóng sọt nhựa, sọt tre thoáng khí gửi đi.

Cach bao quan banh chung tranh oi thiu khi chuyen toi vung lu mien Trung-Hinh-2

Sau khi hoàn tất công đoạn ép bánh, bánh được làm nguội trước khi hút chân không hoặc vận chuyển đi. Ảnh: Internet.

Để hạn chế tình trạng vận chuyển bánh chưng chưa vào tới nơi đã hư hỏng, ôi thiu, PGS. TS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia chia sẻ trên Infonet rằng các cá nhân, tổ chức nên có kế hoạch phân phối làm sao bánh có thể tới với người dân nhanh nhất, tránh để lâu, công bà con làm, gửi gắm bao nghĩa tình trong đó để mốc thì rất lãng phí.

“Hiện có công nghệ để nguội, đóng gói, hút chân không mà vận chuyển nhanh, đảm bảo thì bánh chưng có thể để được hơn chục ngày”, PGS. TS Nguyễn Thị Lâm cho biết.

Nếu không may bánh bị ôi thiu, tuyệt đối không sử dụng nữa. Tất cả các thực phẩm đã mốc đều sinh ra độc tố Aflatoxin. Loại độc chất này có thể gây nên những ảnh hưởng bất lợi cho con người qua một thời gian dài tích tụ Aflatoxin từ thực phẩm. Vì thế, người dân không nên tiếc mà cần mạnh dạn vứt bỏ những thực phẩm đã bị nấm mốc, tuyệt đối không ăn.

#bánh chưng cứu trợ #cách bảo quản bánh chưng #công đoạn ép bánh chưng

Ăn bánh chưng với những thứ này vừa ngon miệng lại không sợ béo

Bánh chưng chứa nhiều tinh bột và chất béo nên rất dễ ngấy và gây tăng cân. Do đó, cần phải kết hợp với các loại thực phẩm khác để đảm bảo dinh dưỡng.

Ăn bánh chưng với dưa, hành

Xem chi tiết

Sự thật về cô hàng xóm thường xuyên khoe chồng tâm lý

Cô ấy thường xuyên khoe gia đình hạnh phúc trên mạng xã hội nhưng chỉ có hàng xóm mới biết cô ấy thường xuyên bị chồng đánh thâm tím mặt mũi.

Mỗi lần tiếng hét lớn từ nhà hàng xóm vang sang là tôi biết gia đình họ đang xô đũa, đập bát vì câu chuyện muôn thuở… chồng ngoại tình.

Tối qua cũng vậy, sau một hồi cãi vã là những tiếng la thất thanh, tiếng khóc ấm ức từ cô vợ bị chồng thượng cẳng chân, hạ cẳng tay.

Ấy vậy mà vừa cãi nhau nảy lửa xong, văng tục ầm ĩ,… tôi đã thấy cô hàng xóm đăng lên Facebook một cái ảnh nắm tay nhau kèm theo câu chú thích: "Nắm tay nhau thật chặt. Giữ tay nhau thật lâu…".

Bên dưới bức ảnh là rất nhiều bình luận, đại loại như: "Ôi chao, sao mà ghen tị thế!”, “Chúc bạn hạnh phúc!", "Đẹp đôi quá!”…

Thấy vậy thực tình tôi không biết nên để lại biểu tượng cảm xúc gì cho phải. Và phương án tốt nhất vẫn nên là lướt qua thôi.

Sáng nay, vô tình gặp trong thang máy lúc đi làm, thấy cổ cô ấy có vết thâm tím được che kỹ bằng lớp trang điểm đậm, tôi thốt lên “Cổ em bị sao thế kia?”. Cô ấy ngại ngần quay mặt đi cười trừ “Em không sao chị à!”.

Tự nhiên tôi nhận ra mình hơi vô duyên, chắc cô ấy bị chồng đánh rồi. Mà tài thật, chuyện chồng bạo hành xảy ra như cơm bữa nhưng cô ấy vẫn cam chịu hết năm này qua năm khác.

Bạn bè theo dõi facebook của cô ấy thì sẽ thấy chồng đối với cô ấy là “cả một trời thương nhớ”. Nào là “sau khi chạy vài vòng thiên hạ, em mới nhận ra người tuyệt vời nhất là anh”, rồi “chỉ cần nói chồng ơi em đói là sau đó có người mang đồ ăn đến công ty ngay....”.

Su that ve co hang xom thuong xuyen khoe chong tam ly — Ảnh minh họa

Trên facebook cô ấy là một loạt ảnh hai vợ chồng cùng ngay đi ăn sáng, uống cafe, cùng đưa con đi nghỉ mát, mỗi tối cùng ngâm chân với nhau...Thế nhưng, lạy hồn, ai biết đằng sau đó là những trận đòn liên tiếp mà cô ấy phải hứng chịu.

Sự thật là chồng cô ấy trăng hoa, đặc biệt thích “ăn phở lạ” hơn 8 năm nay. Anh ta đã từng tuyên bố trong một trận cãi vã “Anh không bao giờ vì người bên ngoài mà đánh đổi hạnh phúc gia đình”, nhưng lại đính kèm vế sau “Em cứ vui với niềm vui của em, anh sẽ tự tìm kiếm niềm vui cho riêng mình và chúng ta hãy tôn trọng khoảng trời riêng của nhau”.

Vậy tức là nếu không muốn gia đình tan nát thì cô ấy buộc phải sống chung với người chồng ngoại tình giống như người ta hay nói là “sống chung với lũ”.

Tuy nhiên, ông chồng đâu có phải nước lũ, khi phát hiện chồng đi khách sạn với gái lạ, cô ấy lại xỉa xói vài câu và y như rằng là "ăn đòn”.

Sau những trận đòn thâm tím mặt mày, chỉ cần chồng mua cho bó hoa hay đưa đi uống một tách cafe là cơn giận đùng đùng như lửa của cô gái ấy lại lắng xuống và lại tiếp tục bài hát “ca ngợi hạnh phúc gia đình” trên thế giới ảo.

Tình cờ bạn tôi lại là đồng nghiệp cùng công ty với cô ấy, mỗi lần gặp tôi là nó không hết lời khen ngợi cô ấy khéo léo vì luôn được chồng cưng chiều, thậm chí nó bảo còn từng hỏi cô ấy bí quyết giữ lửa hôn nhân... Những lúc ấy tôi cũng chỉ biết cười trừ cho qua chuyện.

Hôm nay Ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10, tràn ngập khắp mạng xã hội là những bó hoa tươi thắm, những hình ảnh yêu thương, chiều chuộng của đấng mày râu dành cho chị em phụ nữ. Cô hàng xóm cũng kịp góp một hình ảnh món quà là chiếc túi xách giá trị kèm lời cảm ơn mùi mẫn. Có ai ngờ đó chỉ là một niềm vui giả tạo!

Tôi nghĩ rằng phụ nữ không cần phải tìm niềm vui từ lối sống "phông bạt" trên thế giới ảo. Hãy mạnh mẽ là chính mình, chấm dứt ngay những ràng buộc đau khổ về thể chất và tinh thần. Chỉ khi làm được vậy thì ngày mới nào cũng là của chúng ta.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

3 loại rau giúp tăng cường chức năng thận một cách tự nhiên

Nhiều nghiên cứu cho thấy bổ sung một số loại rau quen thuộc có thể hỗ trợ hoạt động đào thải độc tố, giúp thận vận hành trơn tru hơn mỗi ngày.

[INFOGRAPHIC] Tác dụng của sữa đậu nành

Sữa đậu nành có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ xương khớp, làm đẹp da và giúp giảm cân...

Gợi ý 2 món từ hạt dẻ giúp bổ thận, tốt cho sức khỏe người trung niên

Hạt dẻ giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp bổ thận, cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người trung niên, cao tuổi.