Bác sĩ dinh dưỡng chỉ cách ăn uống phòng ngừa ung thư

Theo bác sĩ, chế độ dinh dưỡng đúng cùng việc luyện tập thể dục thể thao là một trong những phương thức phòng ngừa ung thư.

Theo Saigondautu 11/09/2019 08:54

Nhiều nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng có nhiều loại ung thư phát sinh liên quan đến lối sống như: chế độ dinh dưỡng không an toàn, ăn những loại thực phẩm có chứa hóa chất, hút thuốc, uống rượu… Chính vì thế, với chế độ dinh dưỡng đúng cùng việc luyện tập thể dục thể thao là một trong những phương thức phòng ngừa ung thư.

Những loại ung thư thường gặp

Đối với nam giới thường thấy những loại ung thư như gan, phổi, dạ dày, đại trực tràng, vòm họng. Còn ở nữ giới hay mắc những loại ung thư như vú, phổi, gan, cổ tử cung, dạ dày. Trong đó nhiều loại ung thư bắt nguồn từ chế độ dinh dưỡng và những thói quen xấu trong sinh hoạt như hút thuốc, uống rượu, bia quá nhiều.

Chẳng hạn như ung thư gan. Những yếu tố dẫn đến ung thư gan bao gồm viêm gan siêu vi (B và C); xơ gan (bắt nguồn từ gan nhiễm mỡ không do rượu); xơ gan ( gan nhiễm mỡ do rượu bia); thực phẩm nhiễm nấm Aflatoxins; hút thuốc lá, béo phì; đái tháo đường tip 2.

Những nguyên nhân dẫn đến ung thư dạ dày: do khuẩn HP; do tiêu thụ nhiều thực phẩm xông khói, thịt muối, dưa muối, thực phẩm công nghiệp (chứa nhiều nitrates hay nitrites); hút thuốc lá, thừa cần, béo phì.

Bac si dinh duong chi cach an uong phong ngua ung thu

Những nguyên nhân gây ung thư đại trực tràng: thừa cân, béo phì, thiếu hoạt động thể lực, ăn nhiều thịt đỏ, thịt chế biến sẵn thiếu chất xơ; hút thuốc lá, lạm dụng bia rượu. Với ung thư vòm họng, những nguyên nhân chính gây bệnh bao gồm: ăn nhiều thịt cá muối, hút thuốc lá, nhiễm một số hóa chất, do gene gia đình…

Ngay với ung thư vú, ngoài những nguyên nhân gây bệnh như không có con hoặc có ít hơn 2 con, tiền sử gia đình, việc thừa cân béo phì, uống rượu bia, ít vận động thể lực cũng là những lý do khiến nữ giới mắc ung thư vú. Hoặc ung thư cổ tử cung ở nữ giới, ngoài những nguyên nhân như nhiễm HPV, sinh nhiều con, sinh con sớm thì chế độ ăn thiếu rau, trái cây và việc thừa cân béo phì cũng là những nguyên nhân không thể bỏ qua.

Ăn uống phòng tránh ung thư

Để phòng tránh ung thư, dinh dưỡng lành mạnh, đảm bảo cân đối giữa các chất đạm, chất xơ, chất béo, tinh bột là hết sức quan trọng. Trong đó về chất xơ nên đảm bảo 3-4 đơn vị rau mỗi ngày (một đơn vị rau tương đương một chén canh hoặc 1/2 chén rau xào) và 3 đơn vị trái cây mỗi ngày (một đơn vị trái cây tương đương 1 quản táo, lê hoặc 2 múi bưởi, 1/4 quả đu đủ).

Về chất đạm, khuyến cáo cân bằng giữa đạm động vật và đạm thực vật. Đạm động vật bao gồm thịt, cá. Đạm thực vật bao gồm đậu, đỗ, nấm… hiện nay người dân Việt Nam vẫn chủ yếu ăn đạm động vật mà chưa sử nhiều đạm thực vật vì vậy khuyến cáo nên ăn xen kẽ, ăn chay một vài ngày trong tuần. Nên sử dụng đậu hạt và các chế phẩm từ đậu nành.

Bac si dinh duong chi cach an uong phong ngua ung thu-Hinh-2

Đối với chất béo, hạn chế các thực phẩm có chất béo cholesterol (như trong phủ tạng động vật, da gà, da heo); hạn chế chất béo transfat (có trong thực phẩm công nghiệp, mì gói); hạn chế ăn mỡ động vật vì chứa chất béo bão hòa. Nên sư dụng dầu olive, dầu mè, dầu hạt cải, dầu dậu nành.

Về tinh bột, người Việt Nam hay ăn cơm nhưng chủ yếu là ăn cơm trắng trong khi người nước ngoài đã chuyển qua ăn bánh mì đen. Điều này cho thấy việc sử dụng tinh bột của nước ngoài tiến xa hơn chúng ta khá nhiều. Ngày xưa phương tây ăn bánh mì trắng làm từ ngũ cốc chà xát kỹ nhưng sau này họ đã nhận ra lúa mì để lại lớp vỏ ngoài sẽ giữ lại chất xơ và nhiều khoáng chất tốt cho sức khoẻ và cũng giúp no lâu. Hiện nay phương tây gần như 90% dân số sử dụng bánh mì đen.

Với người Việt Nam ngoài gạo trắng, chúng ta hay ăn gạo lứt khá tốt cho sức khỏe trong việc bổ sung chất xơ và nhiều khoáng. Khuyến cáo người dân nên ăn xen kẽ gạo lứt vào các bữa gạo trắng, nhưng khi ăn gạo lứt vẫn đảm bảo thịt, cá, rau, củ kèm theo chứ không chỉ ăn gạo lứt muối mè như một số trường phái. Cũng cần chú ý khi mua gạo lứt là gạo có màu nâu, tránh nhầm lẫn với gạo huyết rồng màu đỏ.

Hiện nay, theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mỗi người nên ăn từ 20-22 gram chất xơ mỗi ngày, song nhiều người không đạt nổi với cách ăn như bây giờ với chủ yếu ăn gạo trắng, rau, trái cây ăn hạn chế. Và với cách ăn này chỉ đạt khoảng 8-10 gram chất xơ là tối đa. Chính vì thế, muốn tăng chất xơ thì gạo lứt là giải pháp, các loại đậu, hạt cũng là giải pháp cần khuyến khích.

Ngoài ra, trong quá trình sử dụng thực phẩm nên hạn chế thực phẩm công nghiệp có màu đỏ, hạn chế nướng thịt trực tiếp trên lửa vì dễ sinh ra các chất gây ung thư; không nên sử dụng gia vị, ngũ cốc bị mốc vì có chứa Aflatoxin (độc tố được sinh ra từ nấm Aspergillus).

Chú ý đến một số hóa chất dùng trong chế biến thực phẩm có hại cho sức khỏe như formol (chất bảo quản hay dùng trong bún và bánh phở); thạch tín, hàn the. Đặc biệt việc sử dụng rượu bia cũng phải hết sức chú ý không sử dụng quá nhiều gây ra nhiều ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Hạn chế ăn uống đồ quá nóng vì dễ gây ung thư thực quản. Hạn chế sử dụng đồ nhựa có chất BPA.

Chế độ vận động hợp lý

Ngoài một chế độ dinh dưỡng đảm bảo, việc vận động cũng không thể thiếu cho một cơ thể khỏe mạnh. Nhưng cần vận động đủ mới mang lại tác dụng tốt cho sức khỏe. Theo khuyến cáo của tổ chức y tế thế giới, mỗi tuần cần vận động 150 phút và khi vận động phải thở mạnh, nhịp tim hơn 100 lần/phút mới có tác dụng.

Tuy nhiên, dù đảm bảo dinh dưỡng và vận động thể lực vẫn còn nhiều việc cần làm để phòng tránh ung thư như tiêm ngừa vacxin (nếu có), đảm bảo một lối sống lành mạnh. Và quan trọng nhất phải tầm soát ung thư nhằm phát hiện sớm và điều trị hiệu quả.

TS. BS Trần Quốc Cường, Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM

#phòng ngừa ung thư #dinh dưỡng lành mạnh #đảm bảo dinh dưỡng và vận động thể lực

Ung thư và những hiểu biết sai lầm mà nhiều người đang mắc phải

Chế độ ăn uống, sinh hoạt hàng ngày cùng những điều kiêng kị không đúng khoa học đang nuôi dưỡng những tế bào ung thư một cách thầm lặng.

Ung thu va nhung hieu biet sai lam ma nhieu nguoi dang mac phai

Loại thực phẩm bị lầm tưởng làm tế bào ung thư phát triển nhanh là trứng vịt lộn.

Theo TS Nguyễn Diệu Linh - Phó trưởng khoa khám bệnh Tân Triều, Bệnh viện K Trung ương, chưa có tài liệu khoa học nào chứng minh việc ăn trứng vịt lộn hay các thực phẩm có nguồn gốc tế bào mầm làm tăng nguy cơ gây ung thư. Trứng vịt lộn có nhiều hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Ung thu va nhung hieu biet sai lam ma nhieu nguoi dang mac phai-Hinh-2

Bệnh ung thư có thể lây lan như các căn bệnh truyền nhiễm?

Theo TS Nguyễn Diệu Linh, ung thư là bệnh không lây nhiễm. Bệnh không lây nhiễm qua đường máu, quan hệ tình dục, từ mẹ sang con, tiếp xúc... Vì vậy, bạn không có lý do gì để xa lánh hay phải có biện pháp phòng tránh đối với người có bệnh ung thư.

Ung thu va nhung hieu biet sai lam ma nhieu nguoi dang mac phai-Hinh-3

Loại sừng động vật thường bị hiểu sai có thể chữa ung thư là sừng tê giác.

Thực chất sừng tê giác chỉ như móng tay, chân và hoàn toàn không thể chữa được ung thư. Sừng tê giác trong đông y có thể giúp tăng thể lực. Việc tăng thể lực này, một viên C sủi cũng làm được.

Ung thu va nhung hieu biet sai lam ma nhieu nguoi dang mac phai-Hinh-4

Sai lầm ăn uống khiến bệnh nhân ung thư suy kiệt sức lực là nhịn ăn.

Theo TS Nguyễn Diệu Linh, nhiều người quan niệm cần nhịn ăn để diệt trừ tế bào ung thư. Tuy nhiên, khi nhịn ăn, tế bào ung thư chết cũng kéo theo các tế bào khác trong cơ thể. Như vậy, nó đồng nghĩa với việc cơ thể chúng ta sẽ tử vong. Người bệnh khi đang điều trị ung thư cần ăn nhiều hơn để có đủ năng lượng đáp ứng quá trình điều trị.

Ung thu va nhung hieu biet sai lam ma nhieu nguoi dang mac phai-Hinh-5

Tế bào ung thư không thể lây lan nhanh hơn sau khi Phẫu thuật.

Nguyên tắc của phẫu thuật ung thư là cắt bỏ và lấy rộng tất cả vùng xung quanh khối u, hạn chế tế bào này còn tồn tại. Vì vậy, việc phẫu thuật sẽ không cấy và reo rắc thêm tế bào ung thư như lời truyền miệng. Phẫu thuật cắt bỏ khối u khi có chỉ định của bác sĩ là điều cần thiết cho bệnh nhân.

Ung thu va nhung hieu biet sai lam ma nhieu nguoi dang mac phai-Hinh-6

Nguyên nhân khiến điều trị ung thư trở nên khó khăn hơn là không tầm soát bệnh.

Theo BSCKII Nguyễn Văn Tiến, Trưởng khoa Ngoại 1, Bệnh viện Ung bướu TP.HCM, người dân thường không thực hiện tầm soát (tầm soát ung thư là phát hiện ung thư ở giai đoạn rất sớm, không có bất cứ biểu hiện nào của bệnh. Ngoài ra, tầm soát ung thư còn phát hiện được những tổn thương tiền ung thư, là những tổn thương không phải ung thư nhưng có nhiều khả năng chuyển thành ung thư sau này.) để phát hiện bệnh sớm, khiến việc điều trị gặp nhiều khó khăn, thời gian kéo dài, giảm hiệu quả, chi phí điều trị tăng và đi kèm với tỷ lệ tái phát, tử vong cao.

Ung thu va nhung hieu biet sai lam ma nhieu nguoi dang mac phai-Hinh-7

Để phòng ngừa ung thư, nên hạn chế ăn thực phẩm lên men.

Theo bác sĩ Phan Hoàng Hiệp, các đồ lên men, ủ muối chứa rất nhiều nitrosamin, là yếu tố đã được chứng minh có liên quan nguyên nhân mắc ung thư. Vì vậy, bạn nên hạn chế ăn những loại thực phẩm này.

Ung thu va nhung hieu biet sai lam ma nhieu nguoi dang mac phai-Hinh-8

Nên chú ý tới những dấu hiệu như sút cân đột ngột, có u cục của cơ thể.

Xem chi tiết

Đà Nẵng: Phòng khám đa khoa Hữu Nghị vẽ bệnh moi tiền, đầy sai phạm

(Kiến Thức) - Ngày 9/9, Sở Y tế TP Đà Nẵng cho biết, sở đã có kết luận về Phòng khám đa khoa Hữu Nghị (quận Thanh Khê) có nhiều vi phạm trong hoạt động khám và chữa bệnh.

Theo Sở Y tế Đà Nẵng, vừa qua Thanh tra Sở đã phối hợp với các đơn vị tiến hành kiểm tra Phòng khám đa khoa Hữu Nghị. Trong quá trình kiểm tra, cơ quan chức năng xác định, phòng khám này có nhiều sai phạm.

Giám đốc sở Y tế TP Đà Nẵng đã chuyển Thanh tra Sở xử lý các hành vi vi phạm tại Phòng khám đa khoa Hữu Nghị vẽ bệnh moi tiền bệnh nhân này.

Xem chi tiết

Kết quả XN thủy ngân dân khu vực Rạng Đông, Cty chịu trách nhiệm gì?

(Kiến Thức) - Trong số gần 1.200 người dân được khám miễn phí tại 2 trạm y tế sau vụ cháy Công ty Rạng Đông, 464 người được chuyển lên bệnh viện thực hiện xét nghiệm chuyên sâu, bước đầu đã có kết quả xét nghiệm 30 người...

Báo chí dẫn thông tin từ Sở Y tế Hà Nội cho hay: Từ ngày 6/9 đến 9/9, đã có gần 1.200 người sống gần nơi xảy ra vụ cháy Công ty Rạng Đông đến khám sức khỏe tại các trạm y tế phường.

Trong số đến khám, 464 người đã được chuyển đến các bệnh viện: Đống Đa, SaintPaul, Thanh Nhàn để thực hiện các xét nghiệm chuyên sâu. Trong số trường hợp xét nghiệm, 30 mẫu đã có kết quả, hàm lượng thủy ngân trong máu được xác định đều an toàn, dưới ngưỡng cho phép...

Xem chi tiết