Nằm ở cực Nam của Tổ quốc, Cà Mau là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thiên nhiên hoang sơ, mộc mạc và muốn khám phá trọn vẹn nét đẹp của vùng đất cuối trời Nam Bộ.

Không chỉ nổi tiếng với rừng U Minh huyền thoại, mũi Cà Mau linh thiêng hay đầm Thị Tường mênh mông, vùng đất này còn “giữ chân” du khách bằng nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc miệt vườn. Một chuyến đi đến Cà Mau sẽ chưa thể trọn vẹn nếu du khách bỏ lỡ cơ hội thưởng thức 12 món đặc sản trứ danh dưới đây.

Hương vị từ biển cả

Nhắc đến ẩm thực Cà Mau, không thể không nhắc tới những món ngon bắt nguồn từ biển cả. Đầu tiên là cua Cà Mau – “vua hải sản” của vùng đất này. Cua nơi đây nổi tiếng khắp cả nước bởi độ chắc thịt, gạch béo và vị ngọt đậm. Dù chỉ đơn giản là luộc chấm muối tiêu chanh hay chế biến cầu kỳ như rang me, nướng mọi, cua Cà Mau vẫn luôn giữ được vị ngon đặc trưng khiến thực khách khó lòng quên.

Tiếp đến là tôm tít rang muối, một món ăn mang đậm hương vị biển, nổi bật bởi lớp vỏ giòn, thịt ngọt chắc và vị mặn mà của muối rang thơm lừng. Cũng từ biển, vọp nướng mỡ hành – loại nhuyễn thể giống nghêu sống ở vùng nước lợ – được người dân địa phương chế biến đơn giản mà hấp dẫn: nướng trên than, rưới mỡ hành, rắc đậu phộng và ăn khi còn nóng hổi.

Không thể không nhắc đến ba khía Rạch Gốc, đặc sản vùng rừng ngập mặn Ngọc Hiển. Món ba khía muối ăn kèm cơm trắng hay trộn gỏi đều khiến thực khách “say mê” vì độ mặn mà, chua cay hòa quyện rất bắt cơm.

Tinh túy từ rừng U Minh và đồng ruộng

Rời khỏi biển, du khách sẽ bước vào không gian ẩm thực mang đậm chất rừng U Minh và đồng ruộng miền Tây. Một trong những món ăn nổi bật là lẩu mắm U Minh – nồi lẩu dậy hương từ mắm cá sặc, cá linh nấu cùng thịt, cá, tôm, và hàng chục loại rau đồng. Vị mắm đậm đà cùng vị thanh mát của rau rừng khiến món ăn này trở thành biểu tượng ẩm thực của Cà Mau.

Cá lóc nướng trui – món ăn dân dã thường thấy sau mỗi buổi ra đồng của người dân địa phương – được chế biến theo cách truyền thống: cá xiên cây, nướng trong rơm cho đến khi cháy xém, sau đó bóc lớp da ngoài để lộ phần thịt trắng, ngọt, thơm lừng.

Không thể thiếu trong hành trình ẩm thực là chuột đồng nướng. Với nhiều du khách, đây có thể là trải nghiệm “lạ miệng” nhưng sẽ bất ngờ bởi hương vị thơm ngon, thịt mềm, được tẩm ướp đậm đà, nướng vàng trên than hồng.

Những món ăn thường nhật đậm đà bản sắc

Không chỉ dừng lại ở hải sản hay món đồng quê, Cà Mau còn có những món ăn thường nhật khiến người ta nhớ mãi. Bánh tầm cay là món điểm tâm quen thuộc của người dân nơi đây, với sợi bánh tầm dai, ăn cùng nước cà ri cay nồng, nước cốt dừa béo và đồ chua giòn giòn.

Trong khi đó, bún nước lèo Cà Mau lại có sự dung hòa giữa các nền ẩm thực Khmer – Hoa – Việt. Nước lèo nấu từ mắm cá linh, ăn cùng tôm, thịt heo quay, cá lóc và rau sống, mang lại cảm giác nhẹ nhàng nhưng đầy đủ hương vị.

Không thể bỏ qua khô cá lóc U Minh, món ăn được người dân phơi dưới nắng lớn, sau đó nướng hoặc chiên giòn, ăn cùng cơm trắng và nước mắm me là “chuẩn vị miền Tây”.

Hành trình khám phá đặc sản Cà Mau sẽ khép lại trọn vẹn nếu du khách thử qua rượu trái giác – loại rượu được ngâm từ quả dại mọc trong rừng U Minh, có màu tím đẹp mắt, vị chua nhẹ, hậu ngọt rất đặc trưng.

Và cuối cùng là mắm cá rô – món mắm được xem là “quốc hồn quốc túy” của ẩm thực Cà Mau. Mắm có thể ăn sống, chưng, trộn gỏi hoặc pha nước chấm, mang đến hương vị dân dã, đậm đà, gợi nhớ quê nhà.