Ngày nay, khi nhắc đến “chế độ ăn Địa Trung Hải”, nhiều người nghĩ ngay đến rau xanh, dầu ô liu, cá... Tuy nhiên, nền tảng bữa ăn của cư dân Địa Trung Hải thời cổ đại lại là bánh mì và ngũ cốc.