Nhộng tằm có chứa nhiều protein (đạm) rất dễ bị ôi thiu. Nếu không được bảo quản tốt, chất đạm bị phân hủy thì nhộng tằm sẽ trở thành chất độc gây hại cho cơ thể.
Theo y học cổ truyền, nhộng tằm là món ăn bổ dưỡng, rất hữu ích trong việc chữa trị các chứng bệnh phong thấp, còi xương, suy nhược cơ thể, liệt dương… Tuy nhiên cũng cần lưu ý khi chọn mua và chế biến để tránh ngộ độc.
Tìm hay đốt tổ ong vò vẽ trong tự nhiên lấy nhộng tằm về bán thì có không ít “thợ săn“ đã và đang làm. Nhưng đưa loài ong “tử thần“ này về nuôi trong vườn nhà để lấy nhộng thì anh Nguyễn Minh Kỳ (40 tuổi), ở tổ 1, thị trấn Trà Xuân, huyện Trà Bồng hiện là người duy nhất ở Quảng Ngãi và hiếm hoi ở miền Trung làm việc lạ đời này.
nước ta có nhiều vùng trồng dâu nuôi tằm. Đây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều thành phần như chất đạm, béo, các vitamin A, B1, B2, PP và C. Ngoài ra còn có các loại chất khoáng so với các thực phẩm như thịt, cá thì nhộng tằm không kém là bao. Ngoài thành phần dinh dưỡng, nhộng tằm còn có tác dụng chữa bệnh.