Thịt má đào là bộ phận thịt nằm ở má trong, nằm sát lưỡi heo. Bộ phận này có đặc điểm không nhiều mỡ, gân tơ mềm xen kẽ với thịt, giúp cho thịt vừa mềm lại vừa ngậy béo, không hề dai hay cứng. Trong một con heo chỉ có khoảng 200-300gr thịt má đào.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong thịt má đào chứa hàm lượng lớn vitamin B6, vitamin B12 và vitamin D. Đây đều là những vitamin rất tốt cho sức khỏe.
Bộ phận này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng.
Trong đó, vitamin B6 có tác dụng thúc đẩy quá trình sản xuất tế bào, tái tạo tế bào da và chuyển hóa protein. Loại vitamin này cũng giúp cải thiện các tình trạng ngoài da như viêm da tiết bã, ban đỏ, ngứa, thâm sạm,...
Đồng thời, tăng cường khả năng điều chỉnh sự mất cân bằng hormone, giảm mụn. Bộ phận này dùng để luộc, hấp, nướng đều ngon, Dân Việt giới thiệu cách làm món thịt má đào heo nướng riềng mẻ như sau:
Nguyên liệu:
- 600gram thịt má đào tươi
- 100gram riềng
- 3 củ sả
- 1 củ hành khô
- 1 thìa ăn cơm mẻ
- 1 thìa ăn cơm mắm tôm
- 1 thìa ăn cơm dầu hào.
Hỗn hợp riềng giã tay, hành sả băm nhỏ
Cách làm:
- Phần thịt má đào rửa sạch thấm khô để nguyên miếng.
- Riềng giã nhỏ tơi cùng chút nghệ tươi thơm màu đẹp hơn.
- Sả hành khô băm hoặc xay nhỏ.
Để cho ngấm gia vị
- Mắm tôm, cơm mẻ, dầu hào lần lượt cho vào bát trộn đều và cho vào phần thịt má đào đã được chuẩn bị sẵn cùng riềng xay, sả hành xay nhuyễn.
- Xoa bóp đều miếng thịt cho ngấm gia vị, ướp trong vòng 30 phút sau sẽ nướng. Sau 30 phút cho thịt vào khay nướng.
Cho vào nồi nướng
- Set nhiệt 190 độ C trong vòng 25 phút trong thời gian 15 phút với chức năng chiên hấp đã có sẵn ở nồi, có thể mở ra lật mặt cho đều.
- Chiên hấp bên trong mềm bên ngoài vàng ngon, miếng thịt mềm.
Bên ngoài vàng ngon, bên trong mềm ẩm
Chúc các bạn thành công khi chế biến thịt má đào!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Thuỳ Linh thực hiện
* Tiêu đề bài viết đã được biên tập lại