Mẹo giúp bạn làm mứt quất Tết cực ngon

Các bước làm món mứt quất Tết ngon tuyệt:

Bước 1: Chọn những quả quất không bị úng, vỏ cứng. Sau đó, rửa quất qua nước muối pha loãng rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Hòa tan vôi tôi vào nước, để 3-4 tiếng cho phần vôi trắng lắng xuống.

Bước 3: Quất sau khi khô ráo, dùng dao nhỏ rạch quất và bỏ hạt đi hoặc bạn có thể rạch làm đôi, lấy hạt đi.

Bước 4: Sau đó, ngâm quất vào nước vôi đã lọc từ 5-7 tiếng.

Bước 5: Sau 7 tiếng bạn vớt quất ra, rửa qua nhiều lần với nước sạch, dùng tay bóp nhẹ để lấy hết hạt quất còn sót lại, sau đó để ráo nước.

Bước 6: Ngâm quất với đường cho vào thùng đáy rộng, ướp qua đêm hoặc để chừng 8-10 giờ.

Bước 7: Đun sôi quất với lửa nhỏ để chừng 20 phút sau đó cho thêm nước cốt chanh vào, tiếp tục đun, lửa thật nhỏ để mứt sôi nhẹ.

Bước 8: Tiếp tục đun sôi cho tới khi mứt có màu đậm đẹp, đường dẻo lại là được.

Bước 9: Vớt từng miếng quất ra vỉ, để ráo 5-6 tiếng, sau đó cho vào lọ dùng dần.