Canh cải xoong tôm sú
Nguyên liệu:
300 g cải xoong.
150 g tôm sú tươi.
Hạt nêm, muối, đầu hành.
Cải xoong nhặt bỏ rễ ngâm với nước muối rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Tôm sú bóc bỏ vỏ, bỏ chỉ đen. Giã tôm hơi dập với đầu hành. Ướp tôm với hạt nêm, muối và chút đường. Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành, cho tôm vào xào chín. Cho nước lọc vào đun sôi. Sau cùng cho cải xoong vào, nêm lại vừa ăn thì tắt bếp.
Canh rau dền nấu tôm
Nguyên liệu:
1 bó rau dền.
150 g tôm sú.
Hạt nêm, đường, muối, hành.
Rau dền nhặt sạch, rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Tôm lột bỏ vỏ, rửa sạch, giã hơi dập với đầu hành. Phi thơm dầu, cho tôm vào xào sơ với ít hạt nêm, muối, đường.
Cho nước vào đun sôi, cuối cùng cho rau dền vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý khi cho rau vào thì không đậy nắp để rau không bị thâm đen.
Hai món canh cực kỳ đơn giản nhưng ngon miệng và dễ ăn sẽ giúp bạn thoát khỏi cơn ngán, háo khát sau cái Tết nóng nực vừa qua.