 |
| Nộm xoài xanh cùng tai heo kích thích ăn ngon cho bữa cơm ngày hè. Ảnh: tapchiphunu.net.vn. |
Nguyên liệu:
Nguyên liệu để làm món nộm xoài tai heo bao gồm:
1 quả xoài xanh
1 cái tai lợn
1 củ cà rốt nhỏ
1 củ hành tây nhỏ
50g lạc
Nước mắm, chanh, tỏi, hành khô, gừng, ớt, dấm
Rau mùi, húng quế (hoặc húng bạc hà)
Cách làm:
Tai lợn cạo sạch, luộc chín với 1 thìa dấm, 1 củ hành và gừng đập dập cho tai hết mùi hôi.
Hành tây bóc vỏ, thái mỏng, ngâm vào nước đá để hành bớt hăng.
Xoài xanh, cà rốt bỏ vỏ, thái sợi.
Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi thái dối.
Tỏi bỏ vỏ, ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Lạc rang chín, bỏ vỏ, giã thô.
Tai lợn sau khi chín, thái mỏng.
Pha nước trộn nộm gồm 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dấm, 1 thìa canh nước cốt chanh. Sau đó thả ớt, tỏi vào quấy đều.
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát to, sau đó đổ nước trộn vào trộn đều.
Trước khi ăn, cho lạc vào trộn đều và để dành một ít lạc để rắc lên trên nộm cho đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công với món nộm xoài tai heo!